3营养蘑菇的好处

木耳蘑菇是容易识别的原始形式。他们长在木头,形状像耳朵。很有可能你会发现他们干,因为这些蘑菇不经常在超市可作为新产品。、蘑菇的B族维生素,矿物质和抗氧化剂,常用于不同的亚洲菜肴。蘑菇中的某些化合物甚至与疗效有关。

蘑菇是已知的许多名字。他们通常被称为黑色、果冻或木头耳朵真菌,也可以被称为云耳,犹大的耳朵,果冻的耳朵或kikurage蘑菇。所有这些蘑菇属于木耳属属,而专门蘑菇木耳属耳廓。正如它们的名字所暗示的,蘑菇看起来像耳朵,可以在许多类型的木材或其他植物生长。

蘑菇栽培在中国公元600年,现在世界各地的流行,特别是在中国、日本和泰国。野生蘑菇可以从树枝,而养殖蘑菇可以培养各种植物性结构、木屑、稻草。虽然您可以获得新鲜,更常见的发现木耳蘑菇干燥的形式。为了吃干蘑菇,就再水化前烹饪或将它们集成到一个凉菜。

木耳蘑菇著称低脂肪和热量但丰富的蛋白质和其他营养素。木耳蘑菇是一个特别好的B族维生素的来源。一百克的原木耳朵蘑菇有:

• 你每天的价值的7% (DV)维生素B1(硫胺素)
  
• 16%的DV维生素B2(核黄素)
  
• 40%的DV维生素B5
  
• 6%的维生素B6的DV
  
• 5%的DV维生素B9(叶酸)

蘑菇也含有多种矿物质。每一个100克包含:

• 为铜32%的DV
  
• 5%的铁的DV
  
• 8%的镁的DV
  
• 你的DV硒的16%
  
• 6%的锌的DV

蘑菇也饮食可溶性纤维的良好来源,欧米茄脂肪酸亚油酸和抗氧化剂。

相比其他蘑菇,比如牡蛎蘑菇或者是常见的白蘑菇你可以找到几乎所有的超市,蘑菇通常倾向于拥有大量的矿物质。唯一的例外是钾,只有微量的蘑菇。你可能不期望它但是,常见白蘑菇也含有维生素D,而其他大多数蘑菇,包括木头耳朵,基本上只有B族维生素。木耳蘑菇也更多的蛋白质和脂肪比大多数其他蘑菇。

你应该知道,野生蘑菇和商业栽培蘑菇可能有不同的大量的营养。蘑菇养殖时,他们通常是生长在人工锯末日志和补充小麦或其他植物。这些蘑菇是补充植物可以影响最终的营养价值。然而,木耳蘑菇生长的任何植物材料,不仅锯末日志,这意味着植物生长在也会影响他们最后的养分含量。

许多野蘑菇维生素B12。这包括牡蛎蘑菇,像蘑菇长在树上。到目前为止,野生蘑菇的维生素B12的内容还没有被研究过,但栽培蘑菇通常不包含这营养。

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蘑菇通常被认为是健康食品,他们中的许多人也认为raybet投注药用价值。蘑菇被认为是国家的药用价值韩国、中国、日本和俄罗斯。尽管这可能听起来像一个草药或老妻子的故事,一些化合物在蘑菇甚至被找到用于临床试验。

的生物活性化合物在蘑菇被认为是:

• 抗病毒、抗菌和寄生虫属性,甚至反对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌两个常见的致病微生物
  
• 抗肿瘤特性
  
• 抗炎和免疫调节特性
  
• 抗凝血活性和心血管属性
  
• 抗糖尿病的属性有关他们的水溶性膳食纤维
  
• Lipid-reducing属性

通常,凝集素和抗氧化剂在蘑菇是蘑菇的组件相关联,这样有益健康。蘑菇当然有这些有益的属性,这些效果可能不明显,当食用蘑菇的食物。生物活性化合物在蘑菇可能只是临床上有用的化合物都是相互隔离的,给大量的人。

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蘑菇可以使用像大多数其他蘑菇。无论是面条碗的一个组成部分,汤、炖菜或炒菜,你可以很容易地在任何菜,因为它们识别它们吱吱响的鲜味和独特的,脆脆的口感。这种不同寻常的纹理是部分原因你很少会发现蘑菇上自己;他们最常细切和其他成分一起煮。

鉴于其质地,不太可能你想把蘑菇披萨,不像白蘑菇或波多贝罗蘑菇。混合这些蘑菇也可能不是最好的主意。他们不会给你相同的其他蘑菇奶油质地。不要让他们不同的一致性使你羞于使用它们,。蘑菇可以美味融入餐具时正确的。

蘑菇的面包,点心和炒菜。他们很容易拿起任何其他成分他们煮熟的味道,所以他们也理想火锅和拉面。如果你不介意他们独特的纹理,也可以用于蘑菇沙拉和处理味道像大豆、醋、辣椒和香菜。