我可以下解冻龙虾尾巴自来水吗?

对于那些喜欢吃海鲜,冷冻龙虾尾是一个伟大的便利。他们不占用很多空间在冰箱里,他们保持好几个月,一个快速的方法,让你的食物更有纪念意义。唯一的问题,与其他冷冻食品,是解冻的方式反映了食品安全标准。

时间和温度是两个非常重要的因素解冻食品时,食品安全是至关重要的。有害细菌、病原体不活跃在温度低于40华氏度。随着温度的上升,它们就成为了活跃并开始繁殖。最终他们达到一个足够大的人口,形成所谓的“感染剂量”——细菌足以使人生病。解冻食物安全的目标是解冻食物在不离开表面区域在一个危险的温度超过必要的。

封你的龙虾尾巴重型拉链封口的袋子。把包放在一个干净的碗或塑料桶,并设置它在冷水龙头下你下沉。跑水,直到一样冷,然后把它缓慢的细流。碗将填满,开始蔓延。作为你的自来水循环在碗里,它将龙虾尾巴周围的水的温度。应该不到两个小时,这是这个解冻方法的安全限制。

龙虾和其他形式的贝类高度腐烂。只使用这个方法来解冻龙虾尾巴如果你要煮同日,并且最好在你解冻。如果不适合你做尾巴,拿出来的冷水还是稍微冷冻和冷藏,直到你准备开始做饭。这有助于减少食源性疾病的任何风险。解冻龙虾尾巴可以准备以同样的方式作为一个新鲜的只有一个风味和质地的差异最小。

当然,自来水不是唯一方法解冻冰冻的龙虾尾。最好的和最安全的方法是解冻尾巴慢慢地在你的冰箱,它会在整个过程中保持在一个安全的温度。如果时间特别紧迫,你可以在微波炉解冻龙虾尾。这不是你最好的选择,因为它往往会强化龙虾。另一个替代方法是烹饪你的龙虾尾巴从冻结,迅速提高其温度的细菌“危险区域”40到140华氏度。