黄油烤面包的替代品

你是否传统方式或者使用烤面包机,许多你喜欢的面包食谱可能需要黄油。融化的黄油在酵母面包是一种常见的成分,包括白色和小麦面包,以及甜卷。与大多数烘焙食品,面包并不重要取代黄油与另一个固体脂肪,允许更大范围的替换。

脂肪提供两个不同的功能在面包制作过程。添加脂肪削弱面包面团的面筋网络,产生柔和的面包。面包由脂肪有温柔,而不是耐嚼的口感。脂肪也能延长面包的保质期。面包没有脂肪可能会走的更快比黄油或其他脂肪,笔记的印第安纳州的普渡大学4 - h的资源。虽然您可以烤面包没有脂肪,你会得到一个更好的结果如果你替代黄油,而不是完全消除脂肪。

你可以把黄油换成任何其他各种固体脂肪。人造奶油、起酥油、猪油、椰子油都可以代替黄油。考虑味道,当你换出一个黄油的脂肪。人造黄油可能不会大幅改变口味,但猪油或椰子油。虽然猪油添加一个轻微的肉味,咸的味道你的面包,椰子油会增加一些甜蜜和轻微的坚果味。

你可以代替黄油面包配方与蔬菜或橄榄油。用等量代替黄油的液体脂肪。菜籽油有一个温和的,中性的味道对许多类型的面包,包括甜面包。试试橄榄油在平坦面包、比萨饼面皮或大蒜和香草面包。橄榄油和菜籽油都有益心脏健康的选择,理想如果你避免饱和脂肪raybet投注

令人惊讶的是,你可以在你最喜欢的意大利乳清干酪代替黄油面包食谱。四分之三的黄油配方替换为意大利乳清干酪。剩余的脂肪替代心脏健康的油。raybet投注你可以用充满脂肪或低脂意大利乳清干酪面包产生潮湿的、温柔的面包和一个微妙的碎屑。允许意大利乳清干酪面包冷却之前完全切开面包。