所有你需要知道的关于食品中苯甲酸(如果它是安全的)

如果你是一个标签阅读器和经常查看你喜欢的产品的成分表,你可能会看到一个测深的化学名称-苯甲酸。

有些食物自然含有苯甲酸,其他人补充道,但这是一些你需要担心吗?

苯甲酸,如果它不是自然的食物,可以帮助调节pH值添加包装产品。基本上,它减少了pH值,使之更酸性所以酵母和细菌无法生长,破坏你的食物。一般被用于对食品安全和保护约1万年,每2009年9月的一份报告现代生物聚合物科学。

您可能会看到自己苯甲酸,但你也可能会看到“苯甲酸钠,”这个名字是苯甲酸的钠盐与化学结构略有不同。苯甲酸钠不是自然发生的,但这并不意味着它是有害的。

世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会第一套可接受的每日摄入量为苯甲酸和苯甲酸钠(ADI)水平在1962年。他们得出的结论是,这是安全的在大量的苯甲酸0到5毫克每千克(2.2磅)体重。这个数量是重申了2000年,今天仍然是ADI,据2017年10月的研究监管毒理学和药理学。

所以,这对你来说意味着什么呢?把它放在上下文,一个体重150磅的ADI 0到341毫克的苯甲酸。

此外,食品和药物管理局设置一个最大允许数量的0.1%苯甲酸钠的通常被认为是安全的食品和认为苯甲酸(GRAS)在允许水平。

许多食物含有天然的苯甲酸,但金额有所不同。一般来说,天然的食物苯甲酸有很少量。

一些自然苯甲酸的来源包括:

• 水果:杏、李子、浆果、小红莓、桃子、猕猴桃,香蕉,西瓜,菠萝,橘子
• 调味料:肉桂、丁香、胡椒、辣椒、芥末种子、百里香、姜黄、香菜
• 蔬菜:蘑菇(真菌)、豌豆、黄瓜、萝卜、卷心菜、土豆、洋葱、大蒜、菠菜
• 坚果:腰果,杏仁,开心果
• 乳制品:酸奶、奶酪、牛奶

大多数水果、蔬菜和坚果不包含/ 2毫克每千克苯甲酸,根据2017年5月一个广泛的回顾研究食品科学与营养的关键评论。

草莓有多达29个毫克/千克。乳制品的苯甲酸往往略高于植物性食物,28毫克/公斤报道在一些奶酪,根据上面的审查。天然牛奶中苯甲酸2 - 5毫克/公斤之间。

从另一个角度看,除非你每天吃2磅的奶酪,天然的摄入苯甲酸会相当低。

很难确切知道多少苯甲酸或苯甲酸钠已添加到食物。FDA最大金额个人的食物,但量不会对包装标签。如果食物有苯甲酸补充道,你会看到苯甲酸和苯甲酸钠在成分列表中。

最常见的一种食品添加了苯甲酸和苯甲酸钠软饮料。其他包括一些罐头和干果,烘焙食品和其他加工食品。

许多化妆品公司使用苯甲酸在许多产品,如霜和唇膏。你也可能发现苯甲酸和苯甲酸钠牙膏、沐浴露、洗发水、护肤品和防晒霜,根据2019年3月审查的预防医学和卫生杂志》上。

苯甲酸在这个行业的使用反映了食品行业的目的作为防腐剂——有机产品也允许使用苯甲酸钠在他们的产品。苯甲酸钠是指出最常见的防腐剂洗产品,根据2019年3月审查的预防医学和卫生杂志》上。

最终,选择你是否吃或避开苯甲酸和苯甲酸钠是完全取决于你。研究表明它是有害的动物通常使用大量人类最有可能不会在一个单一的服务,提高任何可能发生的副作用。

在2000年,世界卫生组织得出结论,苯甲酸和苯甲酸钠可以考虑致癌研究现状的基础上,主要是动物研究,而不是人体试验。

有一些研究表明苯甲酸与抗坏血酸(维生素C)和反应形成致癌物质苯,但在这个领域还需要更多的研究来证实,根据2017年5月审查食品科学与营养的关键评论。