粗蛋白是什么?

蛋白质是身体健康的关键——这是参与免疫功能,氧气运输,并保持强有力的肌肉组织。“粗蛋白”的蛋白质是多少食物,根据实验室测试研究食物的化学成分。当你寻找蛋白质含量食品的营养标签,你看是指粗蛋白数量。

有两个测量蛋白质的食物:粗蛋白和真正的蛋白质。测量后计算粗蛋白的含氮量的食物。因为每个氨基酸——构建块用于制造蛋白质含有氮,看食品的总氮含量提供了一些洞察其蛋白质含量。但是,因为不是所有的氮在食物中发现的蛋白质,利用粗蛋白作为测量可能会抬高食品蛋白质的数量。真正的蛋白质,另一方面,计算后直接测试食品中蛋白质的水平,所以它提供了更准确的了解你会得到多少蛋白质。

营养标签的蛋白质含量是决定通过测试粗蛋白,不正确的蛋白质。这意味着从理论上讲营养标签上的蛋白质含量略有高估食品中发现的蛋白质的数量实际上——例如,在奶制品,根据康奈尔大学。

因为食品制造商使用粗蛋白质含量计算数量的碳水化合物食品,蛋白质含量中的任何错误可能会导致不准确的碳水化合物含量。

有证据表明事实上市菜单不准确报告实际的食物营养素包括蛋白质在内的内容。一项研究,发表在2015年的胃口,发现实际的餐厅食物中的蛋白质含量提供了一个大学校园不同显著的营养信息张贴在菜单。此外,真正的牛奶蛋白质含量可以不同于粗蛋白的数量,根据康奈尔大学的一份报告。这种差异有很大影响乳制品,如奶酪,该报告指出。

不要太紧张是否营养标签测定粗蛋白或真正的蛋白质,或者一些标签不完全蛋白质含量准确报告。事实是,大多数人很容易得到所需的所有蛋白质的饮食,据马萨诸塞州大学的,所以你可能不需要担心你的蛋白质摄入量。确保你得到你的健康来源的蛋白质。raybet投注植物性食物,如豆类和坚果,提供精益蛋白质以及有益心脏健康的纤维,而精益动物性蛋白质,像低脂乳制品、家禽和鱼——提供大量的蛋白质没有大量的饱和脂肪。raybet投注