4玉米糖浆代替自制的糖衣

玉米糖浆是一种成分,有许多使用贝克的厨房。它是由玉米淀粉分解成单独的葡萄糖分子,因此它基本上是100%葡萄糖,根据美国食品和药物管理局(FDA)。

玉米糖浆有助于阻止其他糖的结晶,这是原因之一通常是添加到糖果和结霜。有时添加到结霜的另一个原因是一致性略薄,使结霜更容易涂开。

但如果你做饼干、蛋糕或从头蛋糕和没有任何玉米糖浆,还有其他玉米糖浆代替糖衣可以使用。

糖浆是一种甜味剂,在英国和加勒比地区的流行。在英语食谱通常称为“糖蜜”来区分从糖蜜,这是“黑蜜糖。”It is a sugar syrup with a pleasant but neutral flavor.

粘性糖浆略厚,比清晰的玉米糖浆。在结霜可以互换使用,但糖浆将微弱的金色颜色白色的糖霜。

葡萄糖非常厚而粘,不会很容易倒。通常勺从它的容器。除了工业糖,葡萄糖是主要使用国内糖果制造商和蛋糕装饰师为防止糖结晶的能力。

使用它在结霜,薄和少量的葡萄糖沸水,直到它达到一致性类似于玉米糖浆。

蜂蜜是唯一的自然发生的转化糖的主要形式。它在自然状态的抗结晶蜂巢,当它最终结晶可以液化通过加热几分钟,直到它融化。

蜂蜜可用于结霜,防止结晶或变薄,容易蔓延。你可以用蜂蜜代替玉米糖浆在1:1的比例,但是请注意,蜂蜜是比玉米糖浆略甜。像糖浆一样,它将颜色糖霜略,也增加了它独特的风味。

可以做一个简单的糖浆在家里可以使用光的玉米糖浆或上面提到的其他液体甜味剂。

煮3杯糖在一杯水和1汤匙柠檬汁。糖溶解完全炖大约10分钟后,形成一个厚糖浆。热量和酸度的结合将改变糖的分子结构,把它变成一个转化糖玉米糖浆。让糖浆冷却之前你将它添加到您的糖衣,否则它将融化的黄油和毁灭的纹理。