土豆是酸性还是碱性?

土豆的pH值是5.4到5.9左右,使其在弱酸性食品。但是如果你感兴趣的一个碱性饮食,马铃薯的潜在肾酸负载,或PRAL,才是更重要的。

深入一个土豆的pH值之前,这里有一个快速的酸度和碱度,解释爱荷华州立大学扩展和延伸。这两个概念是pH值测量的规模,从0(酸性)14(非常碱性或基地)。

pH值为7的定义是中性的“引爆点”,而pH值小于7被认为是酸性,pH值大于7的碱性或基地。中性点的进一步得到7,酸性或碱性物质就越多。

如上所述,克莱姆森大学合作推广土豆的pH值大约是5.4到5.9。虽然具体的pH值变化,根据生长条件不同,处理方法和马铃薯品种问题——地方土豆良好的“温和的酸性”一边。

但随着Traci罗伯茨,注册营养师加州大学圣地亚哥解释说,这不是食物本身的pH值,而是酸食品施加负载在肾脏,当考虑重要的酸或碱性饮食。

这是因为你的肺和肾脏做的大部分工作的控制你的血液pH值。正如在2012年发表的一份数据分析的问题环境和公共卫生杂志》上,身体其他部位在不同pH值必然存在,但你的血液绝对必须有一个温和碱性pH值约为7.4。

让你回到问题的潜在肾酸负载——一个更好的方法来测量酸化或碱化食物对肾脏的影响,因此你的身体。罗伯特解释说,这不同的量化方式酸负载为什么酸性柑橘类水果实际上被认为是一个高碱性食物,水果的pH值是酸性的,但他们有一个低肾酸负载你的身体。

尽管罗伯茨不直接讨论土豆,环境和公共卫生杂志》上篇文章,指出土豆有负面(低)肾酸负载。上下文中的一个成碱性饮食,土豆被认为是碱性食品,尽管土豆本身的弱酸性pH值。

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你应该转向你所选择的土豆,和其他食物——严格按照他们的碱化值?罗伯茨说,不一定,警告说,如果你要采取严格控制饮食的80%碱性食物和酸性食物,20%你会在某些维生素和蛋白质缺乏的风险增加。

罗伯茨继续注意顶部膳食指南仍相同的30多年。有疑问时,总是值得参考卫生和人类服务部的美国膳食指南,包括经过时间考验的建议如:

• 吃各种各样的蔬菜从每个子群。
• 吃大量的水果,尤其是整个水果。
• 至少一半的粮食消费来自全谷物。
• 无脂或低脂乳制品消费。
• 选择高质量的精益蛋白质来源。
• 限制摄入的饱和脂肪,糖和钠。

这些指导方针引导你走向均衡饮食摆脱潜在的营养不足,同时帮助你避免或限制高度加工食品往往是高热量低营养。

如果你正在考虑一个碱性饮食,以更好地支持你的肾脏,注意:均衡的饮食还避免了类型的低碳水化合物,高蛋白饮食的作者环境和公共卫生杂志》上文章警告不会使你的血液化学的不同和pH值,但可以产生许多变化在你尿化学和增加患肾结石的风险。

最终,注册营养师可以帮助您决定哪些食物最适合你。如果你处理肾脏问题或其他医疗问题,医生会对你有用的指导。

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碱性的健康福利承诺的饮食吗?最常见的一个承诺对这种类型的饮食可以帮助你对抗癌症。但罗伯茨与加州大学圣地亚哥分校解释说,对癌症患者营养最高优先级通常是维持当前体重通过吸收足够的热量和蛋白质。

这并不一定排除的主要的饮食水果和蔬菜,这是一个关键的建议对于预防癌症和实现成碱性食物。然而,在系统回顾发表在2016年发行的BMJ开放,作者注意到,几乎没有研究都支持(或否定)的疗效饮食严格基于酸碱性原则对抗癌症。

说完这些,肾脏调节酸/碱平衡的能力随着年龄的增长慢慢下降。分析发表在2018年5月的问题肾营养学杂志假定一个碱性饮食可能有助于慢性肾脏疾病患者,因为它减少了酸负载肾脏。

保留骨是一个关键的这种饮食的潜在好处,尽管作者认真审查数据发表在2018年4月的问题营养物质认为,酸性饮食对骨的负面影响是一个争议的话题。

他们指出,碱化补充剂的支持者认为过于酸性身体导致骨质流失,矿物质是耗尽缓冲这些酸的水平。然而,对手的哲学认为,如果这是事实上的情况下,身体的骨骼矿物质将在几年内耗尽。

总的来说,作者认为这些观点可以在年轻人和健康的肾脏功能的理论能更好地管理高酸前体的饮食,而老年受试者肾功能下降可以受益于一个碱性饮食或碱化疗法。raybet投注

研究人员正在慢慢探索的问题是否成碱性饮食可能提供健康福利除了减少肾脏负担和保留骨量。一个高质量的科学调查这件事来自一个研究发表在2008年3月出版的美国临床营养学杂志》上。

研究人员评估384例男女,所有65岁以上,在为期三年的审判。他们得出的结论是,增加alkali-producing水果和蔬菜的摄入,特别是富含钾,可以帮助老年人保持肌肉质量。

最后,作者的环境和公共卫生杂志》上注意条碱化饮食可能有助于改善各种健康状况和缓解慢性疾病,但他们认为这很大程度上改善营养摄入和矿物质平衡。增加水果和蔬菜的摄入是一种简单的方式来实现类似的改进。

然而,大多数关于碱化饮食对健康的好处尚未令人信服地证实了——尽管吃更多的水果和蔬菜的好处,任何碱化饮食中一个常见特性,全面接受,他们几十年来一直在健康饮食的一个重要宗旨。raybet投注

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回到手头的蔬菜,土豆是弱酸性,但他们有一个碱化影响你的身体。他们也非常流行——根据最近的统计数据可以从美国农业部在2017年,土豆是最常见的食用蔬菜。

但随着哈佛T.H.成龙公共卫生学院警告说,土豆有一个问题:它们富含容易消化的碳水化合物的类型,使你的血糖和胰岛素水平上升,然后下降。或者换句话说,土豆有如此高的血糖负荷,它们有相同的对血糖的影响,你会得到从一罐可乐或少数糖豆。

土豆的血糖负荷是如此之高,事实上,他们不被视为在哈佛大学的一种蔬菜raybet投注健康饮食板。

除了让你感觉累了,学校警告说,这种模式的血糖下降,峰值也可以提示过量饮食的方式,让你觉得自己饿了你吃后不久。学校还警告说,从长远来看,这种高血糖饮食导致健康问题,如肥胖、糖尿病和心脏病。甚至有少数研究表明食用马铃薯增加体重增加和更高的患糖尿病的危险。

这并不是说有土豆菜偶尔对你不好。一如既往,适度的关键是保持你的身体,健康和体重的平衡同时还享受你喜爱的食物”。土豆也是很好的营养素的来源,包括钾和维生素c。根据美国农业部土豆烤黄褐色适中,皮肤上,952毫克的钾和14.4毫克的维生素C。

然而,你可以从其他食物更营养不引起高血糖负荷。例如,美国农业部指出,3/4杯份steam-in-bag椰菜花含有高达78毫克的维生素c美国农业部还指出,分1杯煮白豆服务包含一个了不起的1000毫克的钾。

如果你选择土豆纹理或作为淀粉配菜,考虑混合你的土豆摄入一些替代品建议由哈佛T.H.成龙公共卫生学院。这些包括全谷类,如糙米和奎奴亚藜。或者你可以尝试脱壳大麦、小米等粗粮——你可能会发现你喜欢他们的味道和质地。

其他建议包括:bean作为配菜,或豆类和全谷类大米的结合;或者试着用菜花,近年来已经成为一个非常受欢迎的替身淀粉配菜。你可以买它已经准备接受即时“菜花土豆泥”或“大米菜花,“或者你可以试着做一些菜花食谱从头开始。