排干牛肉的营养信息

牛肉脂肪含量不能超过30%的原材料标签农业部牛肉。的脂肪量仍然是当你为牛肉完全取决于你如何准备它。在1994年10月的一项研究发表在《美国饮食协会杂志》上的“明尼苏达大学的研究人员发现,烹饪和排水牛肉,然后用水冲洗它显著降低脂肪含量而不降低其总体营养价值。

3盎司。提供80%的精益生牛肉含有17克脂肪和60毫克胆固醇。明尼苏达的研究小组发现,烹饪和排水牛肉脂肪含量减少了31至35%,降低了脂肪3盎司。11到12 g服务。用水冲洗烹调和排干牛肉脂肪含量降低了额外的25 - 30%,下降到8 - 9克。胆固醇含量没有影响烹饪、排水和冲洗。

有216 3盎司的总热量。提供80%的精益生牛肉。通过减少总脂肪含量通过烹饪、排水和冲洗,你也减少卡路里的数量。每克脂肪含有9卡路里。这意味着通过烹饪和排水牛肉,你删除大约45 - 54脂肪卡路里,减少总热量为162到171。进一步去除脂肪清洗减少总热量为135到144。

除了脂肪和热量的变化,铁和烟酸水平受到影响。铁含量略,虽然不明显,由于烹饪的过程中,增加排水和冲洗地面牛肉。3盎司的含铁量的近似。份牛肉是1.65毫克。烟酸含量减少了28%,但仍保持足够高的肉类可能会认为烟酸的良好来源。3盎司。服务的生牛肉大约有3.6毫克的烟酸。烟酸含量减少28%叶约2.6毫克的每份烟酸。

3盎司。提供80%的精益生牛肉含有14.6克的蛋白质,由烹饪,影响排水和冲洗。牛肉含有0 g碳水化合物,0克纤维。此外,这种服务14毫克的镁,230毫克的钾,57毫克钠,3.55毫克的锌、0.126毫克的核黄素,0.275毫克的维生素b - 6和1.82微克的维生素b - 12。虽然维生素和矿物质的牛肉略有变化由于烹饪、排水和冲洗,微量元素谱的变化可能是微不足道的。