什么可以代替甜辣椒粉?

尽管它的名字令人误解，但甜辣椒粉(匈牙利辣椒粉是其中一个品种)根本不含糖或甜。相反，它被称为甜辣椒粉，以区别于其他类型的辣辣椒粉。最终的辣味，或缺乏辣味，取决于制作香料时使用的辣椒类型。一些辣椒粉是由红灯笼椒制成的，而另一些辣椒粉是由红辣椒制成的。如果你手头没有甜辣椒粉，你可以使用任何数量的替代品，其中许多都会产生美味的结果。

并不是所有的辣椒粉味道都一样，但这并不意味着你不能使用与食谱中要求的辣椒粉不同的辣椒粉。例如，你可以用辣的辣椒粉来代替甜的，但最终的产品会有更多的刺激。烟熏辣椒粉也会带来不同的味道。

据《美国草药协会草药种植和烹饪基本指南》的作者凯瑟琳·k·施洛瑟介绍，辣椒粉是由bell或红辣椒碾碎两次或两次以上，去掉了静脉和种子制成的。正因为如此，你可以把甜辣椒粉换成另一种基于辣椒的香料，比如辣椒粉或辣椒粉。像使用其他类型的辣椒粉一样，这些香料会给你的食谱带来与甜辣椒粉不同的味道。

如果你家里没有辣椒粉，你可以使用任何数量的替代香料，只要你意识到最终产品的味道不会和甜辣椒粉的味道一样。用肉豆蔻、肉桂或丁香代替辣椒粉做魔鬼蛋或土豆沙拉。用肉豆蔻、芥末、大蒜粉或孜然粉代替辣椒粉，或者用姜末或黑胡椒代替你最喜欢的炒饭食谱中的辣椒粉。

在你通常加入辣椒粉的食谱中尝试不同种类的辣椒粉。如果你担心用辣辣椒粉代替甜辣椒粉，你可能会惊喜地发现，辣辣椒粉会创造出美味的最终结果。施洛瑟说，在凉菜中使用另一种辣椒粉，比如魔鬼蛋，不会有太大的区别，因为烹饪是激发辣椒粉味道的关键。