吃蓝莓和草莓的健康风险

吃蓝莓和草莓的好处可能远远超过任何健康风险。哈佛医学院的埃里克·里姆博士建议，为了心脏健康，所有年龄段的人都应该多吃浆果。然而，如果吃太多，有些人可能会对浆果过敏或出现消化问题。仔细选择草莓和蓝莓的种类，避免食用被农药污染的水果。

非营利研究组织环境工作组根据美国农业部和食品药品监督管理局的测试，每年发布一份含有最多农药残留的“最脏”农产品的名单。2014年，草莓农药含量排名第2，蓝莓排名第23，虽然“更干净”，但仍在前48名。美国环境保护署(Environmental Protection Agency)报告称，食品中的农药会对健康构成严重威胁，可能会导致出生缺陷、神经损伤和癌症。它们对儿童尤其有害，因为儿童的器官和免疫系统仍在发育中。选择经过有机认证的浆果，这表明它们在生长过程中没有使用农药。

食物过敏是一种免疫系统反应;在极少数情况下，它可能危及生命。如果你对桦树花粉过敏，当你吃生草莓和相关水果(如苹果、梨和樱桃)时，你可能会感到口腔周围瘙痒和炎症，但你可以忍受煮熟或加工过的水果。草莓还含有组胺，这种化学物质会引起瘙痒、喘息和荨麻疹。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的数据，蓝莓的历史记录更安全，只有一个已知的蓝莓过敏病例。如果你吃生浆果并出现过敏症状，请立即就医。草莓中的组胺还可能引发食物不耐受的迹象，从而导致呕吐和腹泻等不适的消化症状。如果你的症状不能自行解决，就去看医生。

注册营养师莎伦·帕尔默在《今日营养师》网站上说，生浆果富含纤维，比大多数水果都多。纤维有助于消化和排便，还能降低胆固醇。每杯草莓含有3克纤维，而蓝莓提供4克纤维，男性和女性每天都需要25到38克纤维。但如果你过快地在饮食中添加过多的纤维，你可能会胀气、腹胀和抽筋。此外，过多的纤维可能会干扰某些矿物质的吸收，如铁和钙。和你的医生谈谈你对纤维的需求，以及如何达到你每天的目标。

尽管这些水果带来的风险很少，但草莓和蓝莓可能是饮食中最健康的食物之一。它们都富含一种叫花青素的抗氧化剂，使它们具有鲜艳的颜色。花青素可以预防关节炎等炎症，并可能减缓随着年龄增长的记忆丧失。它们也是很好的低热量减肥食品，因为它们所含的纤维和水能让你有饱腹感。营养学家乔伊·鲍尔说，不加糖的冷冻浆果和新鲜浆果一样有营养。