与烹饪的差异酸角与罗望子酱

有趣的一部分去一家新餐馆,或者尝试一种新的食物,是学习新的成分。特别是西方人吃亚洲食品,以其多样的烹饪文化和全新的陌生世界的颜色,味道和质地。其中一个成分是罗望子,它提供了许多菜肴独特的水果汤。在亚洲市场在两种常见形式。

罗望子原产于非洲东部,但是它的优点是能遮荫的树和食品成分帮助它传遍世界的热带地区。果实生长在漫长的形状,坚韧豆荚类似bean。成熟和成熟,外层皮肤变得硬,脆壳,里面的果肉干布朗,粘浆。这是压制成块商业销售,有或没有坚硬的种子。使用强烈的水果如柠檬或酸橙汁添加一个清新酸性口音食品和调味料。

酸角通常是在一个小包装的形式销售方案,压缩和非常密集。使用它在一个配方,切断了一块从你块纸浆和把它在一个测量杯或碗里。封面的纸浆沸水,让它坐了至少五分钟,偶尔搅拌。压力液体,种子从你的过滤器,将尽可能多的纸浆通过它你可以管理。最终的结果应该是一个薄,棕色的粘糊。

罗望子酱是一个方便的产品,非常相似的大蒜或草贴在超市的产生部分出售。罗望子酱与种子和纤维酸角,就像在家里。它是用玻璃瓶包装,或偶尔放在塑料挤压管牙膏。根据品牌及其质量,粘贴可能含有甜味剂或防腐剂。这种类型的粘贴是光滑和不含种子或纤维,并且不需要浸泡。它可以直接从使用jar。

在大多数使用,酸角和罗望子酱的区别很小。罗望子酱是更方便,因为它可以直接添加菜,节省时间和精力。一些人认为刚浸酸角有一个更好的,新鲜的味道,但大多数厨师看到没有什么差别。罗望子中使用各种各样的菜肴在印度、东南亚和中东,包括汤、搅拌薯条,面条菜和甜点。这也是辣酱油中的酸成分。