如何对抗痛苦的醋味

醋是一种流行的成分在全世界使用。适度,它是美味的,但是过多的醋会导致酸、苦的味道。很难中和醋的味道变得不愉快,但某些常见的成分可以帮助你应对其压倒性的味道。

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许多类型的醋和世界各地的消费。尽管你可能最熟悉的醋香醋、白醋和麦芽醋,许多其他的醋也普遍使用。

苹果醋、酒醋、苹果醋和大米醋也常产生。你甚至可以找到像椰子醋醋,棕榈醋、蜂蜜醋和甘蔗醋在商店里。

根据2012年11月的一篇文章(饮料和食品世界日报)(https://www.researchgate.net/publication/280722745_Vinegar_Production_Technology- - - - - -An_Overview)、醋已经生产和使用了数千年。这种发酵成分已经被用于保护和风味食品,甚至认为药用的用途。

虽然醋不倾向于有很多的必需的营养2014年5月,一个审查的食品科学杂志报道,醋产品有抗氧化和抗菌活性。醋还能有益于你的健康,帮助降低胆固醇,血糖和血压。

醋的好处可以因产品而异。根据2017年4月的一篇文章食品化学杂志,这是因为各种微量元素和生物活性的化合物,在不同类型的醋。同样,这些醋有他们自己特殊的颜色和风味。

如果你担心醋的苦涩的味道,你应该首先考虑醋你使用的类型。某些类型的醋、米醋,往往有一个轻微的味道,几乎是甜的。相比之下,蒸馏白醋具有明显的锐度,可以很容易地使一道菜痛苦的如果你不小心添加太多的醋。

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中和醋的味道可以是一个真正的挑战。这味道是由于这个成分的醋酸含量。然而,每一个醋醋酸的确切比例不同。这意味着通常容易中和轻度醋的醋味,和极具挑战性,中和高酸产品的味道。

如果你想中和醋的味道和酱,你可能想尝试并添加其他成分。例如,potsticker蘸酱制作的酱油、醋和辣椒太多可能只是需要更大比例的酱油和辣椒。你甚至可能想添加一滴蜂蜜或少量的糖,这将导致一个糖醋酱。

类似地,如果您添加太多的醋沙拉酱,你可以添加更多的油平衡混合物。你也可以尝试集成甜的组件,如香醋。

菜,利用醋在其他方面往往是更具挑战性。尤其如此,如果你使用一个受欢迎的醋、苹果醋,因为错误的目的。

苹果醋是用在许多食谱,像我们一样日常绿色奶昔配方。苹果醋的使用非常广泛,因为这是一个medium-flavored醋。然而,这并不是适合每一个食物,特别不像养护鱼一夜之间。

如果你添加苹果醋,酸橘汁腌鱼,你会发现这个醋有很强的味道让整道菜苦。中和醋的味道在这种情况下,你需要一些非常碱性中和酸性。

混合在一个撒上常见的碱性成分,如小苏打或发酵粉,常常可以打捞一道菜。如果这样做仍然没有诀窍,添加中性味道,像酸奶或酸奶,还可以帮助平衡味道。