生菜和菠菜的营养成分

无论你是在关注自己的体重，还是想在饮食中添加营养丰富的食物，生菜和菠菜都是很好的选择。生菜和菠菜都是沙拉和三明治最受欢迎的食材，它们都是低卡路里的天然食材，提供纤维、维生素和矿物质。

绿叶莴苣比卷心莴苣含有更多的维生素和矿物质，可以用一杯的量来比较菠菜。根据美国农业部营养数据库的数据，生菜含有5卡路里，0.49克蛋白质和0.05克总脂肪。菠菜含有7卡路里，0.86克蛋白质和0.12克脂肪。生菜含有0.5克膳食纤维，而菠菜含有0.7克。

叶莴苣和菠菜都是维生素A的重要来源:生菜含有2666个国际单位，菠菜含有2813个国际单位。根据医学研究所的建议，一杯菠菜提供了大约100%的每日建议摄入量，而生菜提供了80%以上。生菜和菠菜都能提供约6%的每日维生素摄入量，但菠菜能提供更多的其他维生素。生菜含有3.3毫克的维生素C，以及少量的核黄素、烟酸和维生素B-6。菠菜的维生素含量是这些维生素的两倍，每天维生素c的摄入量为8.4毫克，约占每日摄入量的10%。菠菜的叶酸和维生素K含量是生菜的四到五倍。

菠菜的钙、铁和钾含量几乎是生菜的三倍。菠菜含有30毫克钙，0.81毫克铁和167毫克钾。生菜只含有13毫克钙，0.31毫克铁和70毫克钾。菠菜的镁和钠含量也明显高于生菜。

深绿色绿叶蔬菜是一种叫做类胡萝卜素的植物性化合物的良好来源。菠菜和绿叶莴苣含有两种重要的类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质，这是眼睛中唯一的抗氧化剂。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，叶黄素和玉米黄质可以保护你的眼睛免受蓝光的伤害，并与降低老年性白内障和黄斑变性的风险有关。菠菜的叶黄素和玉米黄质含量明显高于生菜，几乎是生菜的10倍。