羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和瑞士甜菜的营养差异

无论你选择瑞士甜菜、羽衣甘蓝还是羽衣甘蓝，这三种烹饪蔬菜都不会给你的日常摄入量增加太多卡路里计数器．它们也是维生素和矿物质的良好来源。

卷叶羽衣甘蓝经常被添加到土豆食谱中。羽衣甘蓝在南方菜肴中很受欢迎。它们都是卷心菜科的成员。瑞士甜菜的叶子又厚又黑，味道和菠菜相似。

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羽衣甘蓝热量很低——一杯羽衣甘蓝只有42卡路里。一杯煮熟沥干的羽衣甘蓝还含有:

• 3.5克蛋白质
• 1.4克脂肪
• 6.3克碳水化合物
• 4.7克纤维
• 1.4克糖

羽衣甘蓝也是某些维生素的极佳来源，为女性提供每日所需维生素A的295%，为男性提供每日所需维生素A的229%美国国家科学院．羽衣甘蓝还含有额外的矿物质，包括每日所需钙的18%。

据英国《每日邮报》报道，一杯煮熟、煮熟、沥干的羽衣甘蓝只有63卡路里和1克糖美国农业部．和羽衣甘蓝一样，羽衣甘蓝只含有1克脂肪和30微克钠。羽衣甘蓝含有11克碳水化合物和5克蛋白质，比羽衣甘蓝或瑞士甜菜含有更多的这些营养物质。在这三种绿色蔬菜中，羽衣甘蓝的纤维含量最高，每杯有8克。

这种蔬菜的维生素含量与其他绿色蔬菜相似，都含有大量的维生素a。在三种绿色蔬菜中，羽衣甘蓝为你提供了最多的这种重要矿物质。

根据世界卫生组织的数据，每杯煮熟、煮熟、沥干的瑞士甜菜只含有35卡路里美国农业部-这三种绿色中最小的。它也是脂肪含量最低的，只有0克。与羽衣甘蓝和羽衣甘蓝类似，瑞士甜菜还包括:

• 7克碳水化合物
• 4克纤维
• 2克糖
• 3克蛋白质

然而，瑞士甜菜在钠含量上比其他两种更突出。即使在不加盐的情况下，瑞士甜菜也含有313微克钠，所以你要避免在含有这种蔬菜的菜肴中添加额外的盐。像羽衣甘蓝和羽衣甘蓝一样，瑞士甜菜也是维生素A的极佳来源。

在这三种绿色蔬菜中，瑞士甜菜是铁的最佳来源，它的含铁量是男性每日摄入量的50%，女性每日摄入量的22%。

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无论你在盘子里放羽衣甘蓝、羽衣甘蓝还是瑞士甜菜，都是一个明智的选择。它们的脂肪和胆固醇含量都很低，但都是极好的纤维来源。除了钙、铁、维生素A和C，这些绿色蔬菜还提供维生素E、K和B6、硫胺素、叶酸、核黄素、镁、锰和钾。