红洋葱和白洋葱的营养

它们可能会让你流泪，但美国人确实很喜欢洋葱，根据国家洋葱协会的数据，2009年美国人每人吃了20磅洋葱。自1982年以来增加了8磅。红洋葱和白洋葱都是甜而温和的，无论是生的还是熟的，都可以为各种菜肴增添美味。说到营养，红洋葱略优于白洋葱。

说到卡路里，红洋葱和白洋葱都是低卡路里的选择。一份100克的生红洋葱含有37卡路里，而同样一份白洋葱含有42卡路里。在你的饮食中加入更多的低卡路里食物，如红洋葱和白洋葱，可以帮助你控制卡路里，这有助于体重管理。

红洋葱每100克含有2克纤维，比白洋葱的纤维含量略高，白洋葱每100克含有1.2克纤维。虽然这两种洋葱的纤维含量都不是特别高，但它们都可以帮助你满足每天每摄入1000卡路里14克的需求，或者每摄入2000卡路里的饮食28克的需求。根据2009年发表在《营养评论》上的一篇文章，美国人只能满足他们所建议的纤维需求的一半。饮食中摄入更多纤维可以显著降低患心脏病、糖尿病、高血压、肥胖和中风的风险。

红洋葱和白洋葱都是维生素C的良好来源，100克的洋葱能满足超过10%的日需要量。维生素C是人体制造胶原蛋白所必需的水溶性维生素，胶原蛋白是一种有助于伤口愈合的蛋白质，并支持免疫系统健康。它也是一种抗氧化剂，有助于限制自由基对身体的伤害。除了维生素C，红洋葱和白洋葱都能满足你每日所需钙的2%，红洋葱也能满足你每日所需铁的2%。

红洋葱和白洋葱都含有类黄酮槲皮素，这是一种抗氧化剂，可以保护你远离心脏病、中风和某些癌症。类黄酮的浓度在干燥的洋葱外层比内层要高。据美国洋葱协会称，红洋葱比白洋葱含有更多的槲皮素。