桌子上两个牛胸肉三明治芹菜和沙茶酱。
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牛腩是许多艰难的削减肉被巧妙的厨师变成好吃的特色菜。在本土国家胸肉是如此可笑艰难的它很容易被误认为是狗的咀嚼玩具或一块旧靴子。然而在漫长而缓慢的烹饪,变成温柔,多汁和丰富风味牛肉,准备切片或切碎。粉碎胸肉三明治通常用烤鸡脯,但是你可以使用你的烤箱如果你没有smoker-type烧烤。
步骤1
分数的脂肪在你的胸用一把锋利的刀,但不要删除它的肉。与商业或自制的摩擦表面彻底干香料按摩。这些通常包括辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、红辣椒和各种地面辣椒。
一天的视频
步骤2
裹胸和把它在你的冰箱过夜,所以味道可以开始穿透牛肉。
步骤3
第二天你的烤箱预热到300华氏度。打开胸肉,把它放在烤盘里。把它入预热烤箱。
步骤4
Slow-roast四到八个小时的胸肉,取决于它的大小和厚度,直到它松软。它通常会达成内部温度185 - 200华氏度的时间就完成了。
步骤5
包装铝箔的胸肉和至少20分钟,让它休息,最好一个小时,再开始削减和分解。
步骤6
修剪你的煮熟的牛胸肉表面的脂肪。它可能有一个三角形的肌肉,称为“点”,附着在上面。如果是这样,剪掉片分开,因为肉的谷物将运行在一个不同的方向。
步骤7
片肉横纹分成1 1/2 3英寸宽。使用两个叉将牛肉分解成粗,纤维的块。不要切太细。把你最喜欢的烧烤酱和桩牛肉软面包。
你需要的东西
1块胸肉,4到12磅
商业或自制调味擦干
大烤锅
铝箔
2叉
烧烤酱
柔软的面包
提示
胸肉可以煮熟的更快,如果不真实,通过添加少量的水或牛肉汤的烤盘里,用下一盖。
传统上准备烤鸡脯barbecue-style木炭吸烟者。