胸肉是一个切牛肉,可以以多种方式做好准备。然而,这种削减collagen-rich,可以挑战做正确。在一个电烤炉烤箱烹饪胸可以帮助你slow-cook肉多汁的和温柔的。
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烹饪胸焙烧炉
你可以选择几种方法烹饪你的胸。熏德州胸肉是烤,直到它很温柔,但仍然可以容易切片。相比之下,传统的犹太胸肉炖,导致软,榨汁机肉更容易破裂。
无论如何,胸可以挑战的准备。胸肉来自牛胸部较低,因此有大量的结缔组织。结缔组织是丰富的胶原蛋白,这需要时间来分解。
在电动焙烧炉炉烹饪胸时,最好低温煮在很长一段时间。慢烹饪胸允许结缔组织的胶原蛋白分解,导致一块嫩的肉。如果你不允许胶原蛋白分解,最终你会吃艰难,耐嚼的胸。
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在焙烧炉烤箱烹饪胸
电烤炉烤箱为您提供一种简单高效的方式做胸肉。如果你在焙烧炉炉烹饪胸,你需要:
你需要的东西
5磅的胸
8盎司的股票(鸡汤牛肉、羊肉股票或股票)
2汤匙的香菜种子
2汤匙的孜然
2汤匙的芥末种子
1汤匙黑胡椒粉
1汤匙的红糖
1大汤匙熏辣椒
1/2茶匙的辣椒
3勺海盐
1茶匙蒜粉
洋葱粉1茶匙
步骤1:预热烤箱烘烤器
热你电烤炉烤箱到250华氏度(121摄氏度)。
烹饪胸在250 F是保证导致温柔,多汁的肉。然而,请注意,烹饪你的肉在这个温度将超过平均水平。你本质上慢烹饪你的胸在电动焙烧炉炉。
提示
你可以库克胸肉在一系列温度。然而,胸是最好煮熟在低温(400 F)。
步骤2:赛季你的胸
把你的胸上涂上香料混合。
步骤3:煮你的胸
电烤炉烤箱的胸,然后添加您所选择的股票或肉汤。烤你的胸6个小时。
步骤4:检查温柔
检查你的胸有多温柔。你应该能够把温度计或叉容易入肉。它不应该那么温柔分崩离析像猪肉,虽然。
如果你认为你的胸肉准备好,检查其内部温度。的美国农业部食品安全及检验局建议肉是煮熟的时候达成内部烹饪温度145 F (63 C)。
第五步:休息,和享受服务
让胸休息几分钟之前雕刻它。美国农业部建议让你的肉至少休息三分钟。
把牛排切成成品。美国农业部选择我的盘子认为一个健康的牛肉5盎司raybet投注左右。服务与丰富蔬菜配菜,像我们一样Farro烧焦的蔬菜。