鸡汤就像汤——一个简单的食物,可以以不同的方式使用。无论你选择股票,肉汤或清炖肉汤,所有这些产品可以很容易地修改。蔬菜,药草和香料你选择添加极大地影响你的鸡汤的营养。
阅读更多:12日瘦身汤
一天的视频
股票,汤还是清炖肉汤?
鸡汤,肉汤和清炖肉汤都是非常类似的食物。做任何其中一个通常需要使用相同的蔬菜、草药和香料。主要的差异是多久已经煮熟的和每一个鸡的哪个部分。
最轻、最营养的这三个是鸡清炖肉汤,用于丰富或补充一道菜。这种类型的汤是独一无二的,因为它是完全清楚,但仍有一个富有深度的味道。蔬菜、香草和香料通常是补充道,就像股票或汤。主要的区别在于,一个清炖肉汤不是煮很久;否则它将成为多云。
鸡汤可以用肉、骨头或整个鸡。与清炖肉汤、蔬菜、香草和香料也加入。培养基配方通常用作基础汤、炖菜和其他食物。大多数人自制鸡汤允许肉汤煮的肉和蔬菜,然后删除它们,用肉汤本身做别的事情。
你可能也听说过骨头汤,一个类型的鸡汤。根据2017年11月的一项研究肾营养学杂志、骨头汤一直伴随着各种各样的健康益处。然而,骨的培养基配方可以大大不同。光骨头的培养基配方标准类似于鸡的培养基配方,虽然可口,油腻的产品更类似于鸡汤。
鸡汤通常是由让鸡肉、骨骼和各种各样的蔬菜炖很长一段时间。股票不同于肉汤和清炖肉汤,因为它是可口的,人造云产品。
鸡肉和蔬菜可以在热水分解,释放他们的维生素、矿物质和抗氧化剂。蛋白质和脂肪也从鸡的骨头。这就是为什么鸡汤的营养更丰富的培养基配方相比,清炖肉汤。
阅读更多:10个简单Clean-Eating食谱
鸡汤营养成分
大多数鸡肉股票用蔬菜喜欢芹菜、韭菜、胡萝卜。然而,如果你在家中做鸡汤,你可以添加任何蔬菜,水果,香草或香料,你觉得可能会提高其风味和营养成分。
根据美国农业部,通常在鸡汤的卡路里每杯86(240毫升)。每杯还含有6克蛋白质,2.9克脂肪和碳水化合物8.5克。平均鸡汤还含有多种营养物质,包括:
- 每日价值的7% (DV)维生素B1(维生素B1)
- 16%的DV核黄素(维生素B2)
- 24%的DV烟酸(维生素B3)
- 9%的维生素B6的DV
- 5%的DV钾
- 5%的磷的DV
- 14%的铜的DV
- 10%的DV硒
- 14%的DV钠
鸡汤还含有少量(1 - 4%)的其他营养物质,包括钙、铁、镁、锌、维生素C、叶酸、胆碱。
鸡汤和鸡汤
鸡的培养基配方总是比鸡肉煮熟的短时间的股票。这意味着任何添加蔬菜有更少的时间来分解的热水,从而导致少得多营养的鸡汤而鸡汤。
一杯鸡汤拥有11%的每日价值核黄素(维生素B2)和少量(1 - 4%)的其他维生素,维生素b6和维生素e也有少量的矿物质,如钙、铜、铁、钾、镁、锰、磷、硒和锌的肉汤。
根据美国农业部,只有15卡路里鸡汤每杯(249毫升)——远低于鸡汤的卡路里。每杯肉汤也包含1.6克蛋白质和碳水化合物1.1克。鸡汤的脂肪含量低于鸡汤,每杯只有0.5克的脂肪,尽管这可能会改变,如果你做了一个骨头汤。
自制鸡汤的营养成分不太不同于一般的现成的产品。主要的区别是通常的钠含量。你买一杯鸡汤在杂货店可能一样924毫克的钠,相当于38%的每日营养价值。
尽管钠是一个重要的养分,太多会对你的健康有害。的美国心脏协会建议限制食盐的摄入不超过2300毫克一天。理想情况下,应该低钠摄入1500毫克每天。
这意味着你的钠摄入量的一半只可能来自一个一杯鸡汤。如果你自己做自制鸡汤,它可以有一小部分买来的钠含量,导致一个更健康的食物。
加强营养鸡汤
鸡汤的营养可以很容易地修改基于你选择使用的成分。根据2015年10月的一项研究《功能性食品,许多植物性食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。大多数都是常见的成分你可能已经把鸡汤来提高他们的营养。这些要素包括:
- 辣椒
- 菠菜
- 羽衣甘蓝
- 洋葱
- 大蒜
- 姜
- 西兰花
- 菜花
- 卷心菜
- 土豆
- 胡萝卜
- 芹菜
- 黄瓜
- 大豆
香草、香料和油——较低的维生素和矿物质,还可以丰富你的股票抗氧化剂。这些抗氧化剂可以改善你心血管健康和支持你的免疫系统。这些富含抗氧化剂的成分包括:
- 迷迭香
- 圣人
- 百里香
- 牛至
- 丁香
- 黑胡椒粉
- 姜黄
- 胡芦巴
- 橄榄油
也有可能改变营养素在你的鸡汤。当鸡骨头煮长期在低热量,胶原蛋白和明胶被释放,增加蛋白质含量。鸡的尸体也释放到周围的脂肪股票在这个过程。