你的身体需要能量来运作，从呼吸到思考到锻炼。在碳水化合物和脂肪(或脂类)之间的斗争中，有一点被忽略了，那就是你的身体可以利用这些宏量营养素中的任何一种来提供能量，如果你吃得太多，它们也会以同样的方式储存起来。
脂质能量储存
一克一克的脂类——比如黄油和油——提供的热量是其他宏量营养素(碳水化合物和蛋白质)的两倍多，每克9卡路里克利夫兰诊所．一种食物所含的卡路里越多，它能提供给身体的能量就越多。但任何多余的不需要使用的卡路里都会储存为身体脂肪，无论来源如何。
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根据美国国家医学图书馆，脂肪中额外的卡路里会以甘油三酯的形式储存在脂肪细胞中。当你的身体需要这种能量时，甘油三酯就会被释放并运送到你的组织中。“脂肪就像你身体的储蓄账户，”他说Jen Lyman，注册营养师她是密苏里地区的营养师。“当你吃脂肪时，它会立即储存起来，稍后再消耗。”
一般来说，当你的身体选择能量时，脂质并不是第一个来源。相反，脂质能量储存是在碳水化合物(以糖原的形式储存)消耗殆尽之后进行的密歇根大学医学他是密歇根大学的教授。
建议成年人的脂肪摄入量是总热量的20%到35%克利夫兰诊所．按脂肪类型划分，建议如下:
- 单不饱和脂肪:15%到20%。
- 多不饱和脂肪:5%至10%。
- 饱和脂肪:不到10%。
- 反式脂肪:0%。
碳水化合物能量储存
享受你的谷物、水果和蔬菜——这些含有碳水化合物的食物，反过来会产生能量。根据美国心脏协会在美国，当这些食物被食用时，它们会被分解成单糖，然后被吸收到血液中。当你的血糖(葡萄糖)水平开始上升时，你的身体会释放胰岛素，将糖转移到细胞中作为能量。
然而，并不是所有的碳水化合物都是一样的。的简单的糖在高热量的甜点和含糖饮料中发现的脂肪被消化得非常快，吃完后不久你就会再次感到饥饿。例如，来自全麦食品的复合碳水化合物需要更长的时间来消化，因为你的身体需要更长的时间来分解它们，从而使你的饱腹感更长。
根据密歇根医学，如果你血液中的所有葡萄糖都不是能量所需要的，它会以糖原的形式储存在你的脂肪细胞或肝脏中。
“碳水化合物就像一个支票账户——它们很容易获得快速能量，”莱曼说。但是吃太多的话，它们就会被加到脂肪储蓄账户里。她解释说:“如果你在肌肉和肝脏中储存了碳水化合物，但仍有碳水化合物可以储存，那么它们就会转化为脂肪。”
密歇根医学解释说，将多余的葡萄糖转移到脂肪细胞或肝脏可以使血糖保持水平并恢复到正常范围。一个正常血糖读数应该在每分升70到120毫克之间。
如果血糖水平低于这个范围，你的身体会以不同的方式做出反应。它会让你的胰腺细胞释放激素胰高血糖素，这向你的身体发出信号，让你的肌肉和肝脏中的糖原产生更多的葡萄糖。当糖原储存被使用时，你的身体会利用储存的脂肪来获取能量。
的2020-2025年美国人膳食指南建议每天摄入总热量的45%到65%来自碳水化合物。选择全麦食品，淀粉类蔬菜，豆类和豆类。