如何烹饪蔬菜来做火锅?

火锅不仅仅是一顿饭;这是一次完整的烹饪体验。蔬菜火锅可以作为开胃菜或主菜。在这种自己动手的公共餐中，切碎的蔬菜块被单独放在长串上，用热油或热油煮奶酪．

的蔬菜的选择使用哪种火锅取决于你的味蕾，但一些不错的选择是辣椒、胡萝卜、小玉米、防风草、西葫芦、南瓜、茄子和洋葱。

1. 把蔬菜洗净，切成小块。
2. 把柠檬汁挤在切碎的蔬菜上，防止蔬菜变成棕色。
3. 在火锅锅中加入1/3的植物油，磨碎或切成块的奶酪，直接把锅放在炉子上。传统的奶酪火锅配方使用格鲁耶尔和瑞莱特瑞士奶酪。
4. 将火锅加热到375华氏度，这是一个略低于燃烧的温度。火锅架可以保持火锅的热度，但不能使温度接近沸腾。
5. 为了测试油是否足够热，用火锅叉子把一片面包蘸在油里。30秒后面包就会变成棕色。做好后，奶酪会融化并开始起泡。
6. 不断搅拌融化的奶酪，以确保它不会在火锅锅的底部烧焦。
7. 用锅架将火锅锅转移到火锅架上。要格外小心，因为火锅锅会非常烫。
8. 用奶酪串将一片蔬菜浸入热油或奶酪中。蔬菜需要在奶酪火锅里煮3到5分钟才能完全熟。
9. 用另一把叉子把煮熟的蔬菜从奶酪串上滑下来，让蔬菜冷却后再吃。这样可以确保你用奶酪串时不会烫伤你的嘴。