预先包装好的猪里脊肉是一顿快速的晚餐。
图片来源:杰克·普乔/iStock/盖蒂图片社
Le Creuset生产各种精心制作的厨房用具——从标志性的搪瓷铸铁砂锅和“法式烤箱”，到石制烤盘和金烤饼，再到不锈钢酱汁和炒锅。猪腰肉，以3- 5磅的无骨烤肉和1.5 - 2磅的里脊肉出售，需要面包师或砂锅浅边。用Le Creuset烤盘烤低脂、富含蛋白质的猪里脊肉。
步骤1
把烤箱预热到325华氏度。在Le Creuset平底锅底部涂上一汤匙食用油。
今日视频
步骤2
把里脊肉从包装上拿下来。包装可能含有腌料;你可以用水冲洗肉来去除它——腌料中含有额外的盐——或者在烹饪盘中使用。
步骤3
将烤好的肉放入锅中，如果愿意，可以在普通猪肉中加入盐、胡椒粉、迷迭香或大蒜等调味料。
步骤4
加一杯鸡汤或水到锅底。Le Creuset平底锅不是用来干烤的——肉类必须焖煮。
步骤5
烤里脊肉，每磅大约烤30分钟——里脊肉总共烤45分钟——直到猪肉内部温度达到155华氏度。Le Creuset平底锅加热非常均匀，所以在加热一半的时候开始检查肉的温度，看看烤肉的速度有多快。当你打开烤箱门时，更换任何以蒸汽形式逸出的液体。
步骤6
把烤好的肉取出来，在锅里盖上铝箔，让烤好的肉休息大约10分钟。或者，用锅盖盖住砂锅。在此期间，烤肉将继续烹饪，使其达到160至165华氏度的食用温度。
你需要的东西
无骨猪腰肉或里脊肉，腌料或不腌料包装
Le Creuset长方形面包，砂锅或大金烤
1汤匙食用油
迷迭香或大蒜(可选)
一杯肉汤或水
快速普及温度计
烤箱手套或热垫
铝箔
提示
用香菜调味的烤肉放在一层酸菜上，或者在烤肉上塞上苹果作为秋天的大餐。里脊肉也可以在425华氏度的温度下烤15分钟;Le Creuset烘焙器在高达500华氏度的烤箱中使用是安全的。
警告
总是戴上烤箱手套来处理热的烘焙用具，并使用三脚架或垫子来隔离工作台面或木材表面。