如何油炸鸡,据一名厨师吗

如果一想到煎鸡发送你完整的兴奋模式,你在正确的地方。油炸锅库克整个鸟类迅速产生脆,可口的皮肤同时确保肉仍然是潮湿的和温柔的。

有一些规则在油炸家禽,以确保你煮鸡完全安全。

注册营养师和厨师,朱莉·安德鲁斯,RDN CD与LIVESTRONG.com如何正确和安全地炸鸡肉,所以你可以得到最好的鸡每次你选择这种烹饪方法。

1. 帕特鸡干纸巾和摩擦对其表面的黑胡椒粉和盐。
2. 填充油炸锅菜籽油和花生油,然后预热温度350华氏度。按照制造商的指示小心——可能发生严重伤害如果油炸锅是滥用。
3. 把鸡肉放入油炸锅小心。煮鸡每磅6到8分钟。
4. 把鸡从油炸锅,冷却10分钟。雕刻和服务于鸡而热。

适当的油会使或打破你的鸡的味道,安德鲁斯说。对烹饪和营养也很重要的原因。安德鲁斯建议使用一个标准的植物油或中性高温的油菜籽油、花生油——这些都是负担得起的和油炸的标准。

从营养的角度来看,安德鲁斯建议油菜或鳄梨油。“菜籽油含有ω- 3脂肪酸(ALA)和单不饱和脂肪和鳄梨油主要由单一不饱和脂肪,这被认为是心脏健康。”raybet投注

相反一些流行的鸡肉烹饪的建议,不要冲洗你的鸡在烹饪之前——这样做传播有害细菌在你的厨房,安德鲁斯说。

“如果鸡湿包,“只是拍鸡干油不飞溅,当你将它添加到热油,皮肤变得脆。”Use a paper towel, so you can toss it in the trash and so it doesn't accidentally get used for something else.

安德鲁斯建议使用温度计专门为油炸。油温保持在350华氏度(鸡前在石油和烹饪时)。

整个鸡通常不到5磅,所以他们不作为感恩节火鸡弗莱所花的时间一样长。它可以在任何地方每磅6到8分钟之间完全煮熟。

安德鲁斯发出一个重要的提醒:煮熟度测试的最佳方法是将肉类温度计插入最厚的肉”的一部分。It should read 165 degrees Fahrenheit to be sure it's fully cooked. Once you're sure it's done, let that bird rest so the juices return to the center of the meat for the best flavor.