如何磨碎胡萝卜做胡萝卜蛋糕(还有一个简单的食谱)

胡萝卜蛋糕通常是稠密的，有湿润的稠度。对一些人来说，咬一口蛋糕里脆脆的胡萝卜会破坏美味的体验，让蛋糕不那么吸引人。

为了避免胡萝卜蛋糕里的胡萝卜太脆，你必须在加入面糊之前把它们软化——有几种方法可以做到这一点。

1. 选择酥脆明亮的胡萝卜，用冷水冲洗，同时用力搓洗去污垢。
2. 用蔬菜削皮器削去胡萝卜的外层，从顶部一直切到顶端，然后用锋利的刀切掉胡萝卜的顶部。去掉顶部和果皮。
3. 在奶酪刨丝器上选择最细的洞，小心地将胡萝卜切成丝。
4. 在你的胡萝卜蛋糕中使用磨碎的胡萝卜，因为它们在烘焙过程中会很快变软。

如果你不喜欢胡萝卜蛋糕中磨碎的胡萝卜的粘稠度，你可以放弃切碎的过程，用胡萝卜泥做胡萝卜蛋糕。

1. 把一大锅水烧开。
2. 将胡萝卜去皮去顶后切成1英寸长的段。
3. 将切好的胡萝卜放入沸水中，煮10到20分钟，或者直到叉子能轻易刺穿胡萝卜为止。
4. 沥干水，将胡萝卜放入一个大碗中搅拌。
5. 用土豆捣碎机或叉子的背面，把胡萝卜捣碎成光滑的稠度。或者，将胡萝卜放入食品加工机中搅拌，直到它们变成光滑的泥状。
6. 按照食谱将煮熟的软胡萝卜放入蛋糕中。

注意，你可以让这个食谱低卡路里的油和一个代糖-但注意，使用糖替代品(如甜菊糖或代糖)会改变稠度。

1. 将烤箱预热到350华氏度，在9乘13英寸的蛋糕盘上涂上一层薄薄的油或烹饪喷雾。你可以使用轻微的烹饪喷雾来减少卡路里。
2. 在碗里混合4个鸡蛋，1又1/4杯植物油，1又1/2杯白糖和2茶匙香草。加入2杯普通面粉，2茶匙泡打粉和2茶匙肉桂粉。
3. 加入1.5磅胡萝卜和一杯切碎的山核桃。只要把胡萝卜磨碎或打成泥，它们就会在烤箱里烤蛋糕时变软。
4. 把面糊倒进锅里，把胡萝卜蛋糕烤50分钟，或者用牙签在中间戳一下，就可以取出来了。在烹饪过程中不要打开烤箱，这可能会导致蛋糕中心下沉。
5. 让它在蛋糕盘中静置10分钟，然后把它放在架子上完全冷却，然后再上糖衣或切蛋糕。当你把蛋糕放在冷却架上时，如果蛋糕没有从锅里掉出来，试着用黄油刀沿着锅的边缘滑动，把它弄松。