冰箱里的红豆浸泡隔夜

红豆深受广大西南、加勒比和印第安人厨师为他们的坚定和光滑的质地。红豆是可溶性膳食纤维的良好来源,富含蛋白质。像大多数硬干豆,红豆需要浸泡几个小时之前做饭。虽然红豆浸泡一夜之间在冰箱里需要一些计划,这是一个简单的过程,值得努力的营养和烹饪的好处。

浸泡做了许多事情要提高烹饪时间,红豆口味和健康的好处。良好的清洁豆子浸泡,洗掉污垢,农药、化肥、细菌、昆虫幼虫或其他污染,他们在生产过程中接触。红豆浸泡可以减少烹饪时间70%。里长时间地给出了bean所需的水分煮快速和均匀没有分裂开放和失去他们的营养成分。加州干豆董事会建议,即使你泡豆子一夜之间,他们不浸出营养成分到泡水。浸泡红豆也分解消化糖或低聚糖,从而降低气体和吃后肠胃气胀。

红豆浸泡之前,仔细整理他们已损坏或删除任何bean枯萎或腐烂。因为水分可以导致豆类发芽,他们在包装之前没有洗,所以你可能也解决小石子或碎片。确定你需要多少豆子给你吃饭,记住,豆子浸泡后双重甚至三重的大小。冷水下冲洗滤锅中的bean之前把它们在一壶清水浸泡。

泡豆子,把它们在一个大无电抗陶瓷、玻璃或不锈钢碗或锅。填满锅冷,干净的水,覆盖3或4英寸的bean。红豆需要浸泡至少四个小时,甚至更长时间如果你住在海拔3500英尺以上。浸泡过夜,如果你方便,覆盖容器和把它放在冰箱里。虽然没有必要把豆子放在冰箱里,缩短浸泡,制冷阻止豆类发酵或芽在一夜之间成长。早上,豆子冰箱里取出,放在冷水下冲洗和丢弃浸泡水。不煮豆子在相同的水用于浸泡,因为它包含最近去除污垢,毒素和难消化的糖类。

红豆浸泡一夜之间在冰箱里方便只有如果你有远见,开始准备一顿饭的前一天你打算吃。如果你需要更快的浸泡方法,把豆子放在一壶清凉干净的水,把水煮沸两到三分钟,覆盖和删除从热,让豆子在热水里浸泡一个小时。或者,您可以使用豆类罐头,不需要比干豆浸泡和需要更少的烹饪时间。请注意,红豆罐头通常更昂贵的比干同行,往往高钠和防腐剂,可能含有双酚A的包装。