吃罗非鱼到底有多糟糕?

罗非鱼有腥的名声。一项10年前的研究似乎引发了一种集体恐惧，即食用罗非鱼是危险的，该研究的评论被断章取义，认为这种鱼比培根或甜甜圈对人的健康更有害。

尽管如此，罗非鱼仍然是第四大食用鱼类所以也不全是坏事，对吧?人们喜欢罗非鱼，因为它价格实惠，味道温和，适合无数的食谱，而且味道不太腥味。

所以，让我们彻底解决罗非鱼的问题吧。我们将看看关于罗非鱼的神话是如何开始的，然后评估这种鱼的优点和缺点。

罗非鱼是一个总称，指的是几种养殖和野生捕捞的淡水鱼;有超过100种鱼被认为是罗非鱼，概述由海鲜健康常识．

在烹饪方面，这种鱼往往很厚，它被认为是“白板”，因为它不太腥味，适合所有类型的烹饪。

包括美国在内，全球有80多个国家养殖罗非鱼，但中国是最大的罗非鱼生产国，占全球罗非鱼产量的50%以上。

多年来，由于一项研究和一些色情新闻头条，罗非鱼受到了一些抨击，这些新闻称罗非鱼的营养价值不如培根，因为它会增加患癌症和阿尔茨海默病的风险。这些说法是不真实的。(关于鱼的假新闻…谁能想到呢?)

2008年7月，一项备受争议的研究发表在美国饮食协会杂志报道称，对于那些“把吃鱼作为控制心脏病等炎症性疾病的方法”的人来说，“罗非鱼不是一个好的选择”。培根协会就是在这里诞生的。该研究的作者报告说:“撇开其他营养成分不提，汉堡和猪肉培根的炎症潜力比平均每份养殖罗非鱼要低。”

这一描述断章取义，毫不意外地引起了人们对罗非鱼的道德恐慌。

这项研究及其发现在科学界引起了不小的轰动;几位健康专家签署了一份公开信为罗非鱼及其营养价值辩护，解释了为什么罗非鱼比研究中引用的肉类替代品更好。

他们写道:“绝对不建议用培根、汉堡或甜甜圈代替罗非鱼或鲶鱼。”哈佛健康出版他还保护罗非鱼免受这样的诽谤，声称罗非鱼是一种很好的晚餐选择。

养殖罗非鱼本质上并不危险，但对这种鱼需求的增加导致了一些令人讨厌的养殖方式，这可能会引起人们的担忧。

如前所述，海鲜观察建议消费者不要食用中国养殖的罗非鱼。在中国养殖的一些鱼是用家畜的粪便喂养的，这种做法可能会增加细菌污染的风险，并且需要用抗生素治疗鱼麦吉尔科学与社会办公室．

用抗生素治疗罗非鱼也会带来一系列问题。在抗生素治疗中存活下来的细菌可能会对药物产生耐药性，这可能会降低抗生素的总体有效性巴德环境政策中心．一个相关的担忧是，目前在美国被禁用的抗生素可能会在中国等贸易国的水产养殖中使用。进入美国的很大一部分海产品来自那些缺乏或根本不存在减缓抗生素耐药性法规的国家，这可能会加速耐药细菌在美国的传播

避免的一种方法吃鱼食用动物粪便(因此可能较少使用抗生素)的罗非鱼是为了避开来自中国的罗非鱼。但事情并不总是这么简单:根据2017年美国农业部的一项市场分析，从美国进口的罗非鱼有73%来自中国联合国粮食及农业组织．

美国农业部的2020-2025年美国人膳食指南(DGA)建议大多数美国人，包括儿童和孕妇，每周至少吃两次海鲜。目前，大约80%的成年人没有达到这些标准美国农业部．

罗非鱼没有那么丰富-3脂肪酸其他鱼类如金枪鱼、鲑鱼和罗非鱼含有的omega-6脂肪酸多于omega-3脂肪酸(这可能是2008年引发如此多鱼类事件的原因)。尽管ω -3脂肪酸被认为可以对抗炎症，但一些研究表明，过量食用ω -6脂肪酸可能会导致炎症，根据2016年3月的一项研究营养物质．

这并不意味着罗非鱼是不健康的。raybet投注Omega-6脂肪酸是必不可少的，有助于控制胆固醇，提高身体对胰岛素的敏感性哈佛健康出版．

omega-6脂肪酸的问题在于，人体可以将其中一些脂肪酸转化为另一种叫做花生四烯酸的脂肪酸，这种脂肪酸与炎症、血液凝固和血管收缩有关。然而，根据哈佛健康出版，只有非常少量的omega-6脂肪被实际转化。

虽然罗非鱼的omega-3脂肪酸含量低于鲑鱼和金枪鱼等鱼类，但根据哈佛健康出版社的数据，一份3盎司的养殖罗非鱼提供了大约100毫克的omega-3脂肪，这比你在其他动物性食品中找到的含量要多蛋白质的来源．

除了必需脂肪酸外，罗非鱼还有令人印象深刻的营养成分。罗非鱼富含维生素B12、硒、钾、烟酸和磷。一个3盎司熟食包含:

• 109卡路里
• 0克碳水化合物
• 2.3克脂肪
  • 0.8克饱和脂肪
• 48.5毫克胆固醇，
  
• 22克蛋白质
• 硒:每日需要量的84%
• 维生素B12: 66% DV
• 维生素B3(烟酸):25% DV
• 维生素D:每日16%
  
• 磷:14% DV
• 钾:7% DV

这也是一个怀孕时可以吃安全的鱼鉴于其低汞含量，根据梅奥诊所．

罗非鱼可以做一个可持续的选择，只要你做研究并负责任地购买。的蒙特利湾水族馆的海鲜观察建议购买在秘鲁沟道养殖的罗非鱼和厄瓜多尔池塘养殖的罗非鱼。

罗非鱼在经过废水处理的室内循环水罐中养殖是安全的选择，在废水未经处理的情况下也是不错的选择。

其他聪明的罗非鱼来自:

• 哥伦比亚
• 洪都拉斯
• 墨西哥
• 印尼
• 台湾

蓝罗非鱼(也被称为Izumidai或圣彼得鱼)是秘鲁养殖的最可持续的选择。

这种类型的罗非鱼来自采用可持续做法的渔场。根据资源，另一个可靠的选择是杂交红罗非鱼，这种鱼在世界各地的室内循环水槽中养殖，并经过废水处理

那么，吃罗非鱼真的那么不好吗?

这个问题的答案取决于你吃的是哪种罗非鱼，以及你个人的健康问题。以下是你需要牢记的三个要点:

• 从中国进口的养殖罗非鱼对可持续发展和您的健康构成了更大的风险。
• 海鲜观察组织建议购买养殖在秘鲁沟道和厄瓜多尔池塘的罗非鱼。罗非鱼在经过废水处理的室内循环水罐中养殖是安全的选择，在废水未经处理的情况下也是不错的选择。
• 如果你担心omega-6的摄入量，你可能想要选择一种不同类型的鱼。