200万磅鸡肉被召回——以下是你应该知道的

11月6日星期三，超过200万磅的鸡肉产品被召回，原因是可能存在金属污染美国农业部(USDA)的食品安全检验局．此次召回是由西蒙斯食品公司发布的。

被召回的鸡肉——包括整只鸡、鸡翅和鸡胸肉——生产于10月21日至11月4日之间，在阿拉巴马州、亚利桑那州、阿肯色州、加利福尼亚州、佐治亚州、明尼苏达州、俄克拉荷马州和宾夕法尼亚州销售。这些产品被贴上了特定的标签可以在这里找到，并在美国农业部检验标志内标有以下生产编号:“P-1949”、“P- 486”或“P-5837”。美国农业部鼓励人们扔掉鸡肉或将其退回购买地。

不管你是否受到这次召回的影响，这个消息可能会让你想知道:到底是什么是食品召回?为什么它们会发生，为什么似乎每隔一天就会有一个新的?

如果你担心(或困惑!)，不要担心:你并不孤单。以下是你一直想知道的关于这些有时可怕的警报的一切，以及如何在它们发生时保护你的健康。

虽然这听起来像是一些新奇的记忆游戏，但当某种食物存在潜在的健康风险时，就会发布食品召回。然后食品生产商和制造商采取行动，将该产品从市场上撤下。

有三类召回:一类召回是最严重的，当食品可能导致严重的疾病、伤害或死亡时。(想想掺入大肠杆菌的生绞牛肉。)

第二类召回不那么令人担忧，但仍可能导致疾病或伤害，而第三类召回不太可能造成重大后果。

有几个联邦政府机构共同合作，密切关注美国的食品安全，确保产品有适当的标签和包装。的食物安全检验处是美国农业部下属的一个机构，负责监督肉类、家禽和加工过的蛋制品美国食品和药物管理局(FDA)监督所有不受食品安全监督局监管的食品的安全。的美国疾病控制与预防中心跟踪大局，收集有关食源性疾病的数据并进行调查。

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食品被召回的原因有很多。

首先，也是最令人担忧的是，它可能被病原体或细菌污染，可能导致严重疾病、伤害或死亡(又名I类召回)。沙门氏菌和大肠杆菌是这些食品召回背后最臭名昭著的罪魁祸首。李斯特菌是另一种会导致严重健康问题的细菌，尤其是对孕妇、老年人和免疫系统较弱的人来说，根据疾控中心．“即使只有少数[李斯特菌病]病例，这种疾病的严重程度如此之大，以至于通常会很快采取行动，”世界卫生组织执行主任Shelley Feist说食品安全教育伙伴关系他告诉livestrong网站。

他说:“很多食品被召回是因为食品可能贴错了标签或含有未标明的过敏原。莱斯利·汤普森博士，德克萨斯理工大学食品科学与安全教授。在美国，食品生产商被要求在标签上声明产品是否含有任何一种八大过敏原——花生、坚果、鸡蛋、牛奶、小麦、鱼、贝类和大豆——它们约占总量的90%食物过敏．她说:“有时过敏原没有标注，或者在成分表上没有标注。”这导致了召回。

另一个常见原因?异物:在制造或包装过程中，如塑料或金属等异物的存在

大多数食品召回都是自愿的。通常情况下，食品制造商或分销商向FSIS或FDA报告潜在的不安全产品。其他时候，FSIS, FDA或地方和州监管机构可能会在他们的日常检查和测试中发现不安全的食品。

与食品安全现代化法案(FSMA)2011年，FDA被授权进行召回。汤普森说:“如果FDA认为有一种污染物会对人类或动物造成严重的不良健康后果或死亡，那么他们可以下令召回，并要求制造商将该产品从商业流通中撤出。”自2011年以来，FDA只行使过一次这项权利。2018年4月，它授权召回含有kratom粉的食品因为有沙门氏菌的风险。

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根据…报告来自美国公共利益研究组织(PIRG)教育基金的数据显示，2013年至2018年期间，食品召回增加了10%，2016年召回905起，达到峰值。在同一时期，他们发现，第一类召回——对健康风险最大的召回——增加了83%。呵!

但是在你扔掉你所有的食物之前，要知道越来越多的召回可能不是一件坏事。费斯特说:“人们认为食品不太安全，但实际上，我们现在能够更快地发现更多关于特定病原体、疫情和疾病的信息。”先进技术和FSMA等新法规的结合意味着食品生产商和食品安全监管机构可以更快地检测有害病原体并采取行动。此外，在2016年达到峰值后，召回总数在2017年(817起)和2018年(703起)都有所下降。

如果一种食品被召回，第一步是确定你家里是否有被召回的产品。

召回通知将包括产品名称、品牌、重量或尺寸以及产品具体信息。例如，肉类和家禽召回还将包括生产编号(将产品与生产工厂连接起来)、批号和日期代码，而包装产品将包括“最佳食用日期”，罐装产品将包括UPC代码。

对于没有标签的散装产品的召回，请与您购买该产品的商店核实。熟食店或店内预制食品也是如此。如果你购买了大量的肉类、家禽或鱼类，并将它们重新包装成小份，记得保留原来的包装，这样一旦发生召回，你就能掌握相关信息。如果你不确定，费斯特建议你询问你的食品零售商。她说:“他们会及时了解所有食品召回情况。”

如果召回通知上的产品细节与你家里的产品相符，不要吃!小心处置产品，不要刺穿或打开罐装产品。虽然这似乎是显而易见的，但不要把召回的产品喂给你的宠物，也不要把它捐给食物银行。使用本产品后，请用温水和肥皂彻底洗手。

但请记住，仅仅因为一种产品被召回并不意味着该产品的所有形式或品牌都会受到影响。例如，如果新鲜菠菜被召回，冷冻和罐装菠菜是可以的。召回一种特定品牌的花生酱也是如此。召回通常只影响一个批次，并不意味着所有其他品牌都应该避免召回。

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FoodSafety.gov提供您需要的有关最新食品召回和警报以及食源性疾病暴发的所有信息。该网站从负责食品安全的主要联邦机构收集信息，包括FSIS, FDA, CDC和美国卫生与公众服务部。

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