袋装沙拉蔬菜还安全吗?

不清洗(re-rinsing),不干燥,不切。在一个忙碌的一天,当你想买食物在桌子上,预洗、套袋的绿叶蔬菜可以是一个非常诱人的选择。但是他们是不健康的,甚至更糟的是,更raybet投注容易污染比新鲜的束,你必须自己洗干净并切吗?

我们都见过这些袋的生菜或可疑的泥泞的菠菜——尽管截止日期是天了。甚至如果绿党看起来新鲜,他们失去了营养,坐在那些包一连好几天吗?找出水洗蔬菜新鲜同行较量,加上下次你在商店里。

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树叶在袋或翻盖通常洗不是一次,不是两次,而是三个次包装。最初发生在收获站点和冲洗洗了第一层的污垢和碎屑。绿党在处理网站然后洗两次。后洗的至少一个包括氯消毒化学品如稀释的解决方案,这是fda批准的安全,说弗朗西斯Largeman-Roth的RDN、营养和健康专家和作者吃的颜色。

为什么三洗?“树叶没有光滑的表面易于清洁,所以一个洗可能不足以摆脱泥土和病原体隐藏在树叶的缝隙,“解释食品安全专家凯蒂嗨,高级编辑国家食品安全。至于消毒化学品,它们最好的防御大肠杆菌和沙门氏菌等清除有害的病原体,可以使他们的方式到绿党在作物生长或收获的过程。

绿党清洗和干燥后,放入塑料袋或贝壳,印有一个有效期和运送到商店。

将洗净晾干蔬菜存储在一个密封袋或翻盖比整个束能维持较长时间,通常用水喷洒时坐在商店的货架上。事实上,它是件司空见惯的一袋菠菜和莴苣的截止日期7到10天。但绿党,围坐在一个星期或更长时间失去宝贵的营养——即使他们仍然看起来新鲜吗?

答案很简单:没有。“只要你买蔬菜,存储适当的和你继续妥善储存在你家里的冰箱,不应该有那么多营养损失,“Largeman-Roth说。事实上,2016年1月的一项研究农业食品工业高科技2011年2月的一项研究食品科学杂志分别发现生菜和甘蓝倾向于保留他们的许多维生素和抗氧化剂甚至在几天或者一个星期。

水果和蔬菜是一些最常见的食源性疾病的来源,根据疾病控制和预防中心(CDC)。看起来,triple-washing和消毒过程使袋装或盒装绿色安全的赌注,但没有保证。

“甚至三倍洗不删除所有细菌,因为他们坚持留下的粗糙表面,”塔米卡·d·西姆斯说,博士,主任食品技术交流国际食品信息委员会基金会。

实际上,包装有可能使事情变得更糟。从削减或碎叶汁明显更可能刺激细菌如沙门氏菌的生长与无菌水(可以用来喷雾新鲜蔬菜店),2016年12月的一项研究发现应用与环境微生物学。果汁可以让细菌更容易坚持树叶或塑料包装。

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这两种选择都是有营养的,所以你不应该感觉你是选择一个良性蔬菜当你购买少水洗蔬菜。消毒的解决方案不是一个健康问题,Largeman-Roth说。“绝对的好处大于风险,”她补充道。

好的,但是整个细菌的东西呢?塑料包装似乎把水洗蔬菜污染的风险更高。但如果你是紧张的时间(嘿,你不感觉如洗,切一个巨大的堆甘蓝),水洗蔬菜方式比任何蔬菜。

“最好的蔬菜是你要吃的,“Largeman-Roth说。”对于很多人来说,包括我自己,最好的蔬菜是有备而来的,准备好了。”After all, that head of romaine isn't gonna do you much good if it sits in the fridge for days and eventually turns to mush before you get around to prepping it.

说,有一些步骤可以确保那些预洗叶子新鲜和自由的任何潜在的病原体:

扫描包:确保你的绿色标记为“三冲”。And pick the greens with the furthest away expiration date, Heil recommends. They'll taste fresher and have a better texture — and they are also less likely to harbor bacteria compared to ones that have been sitting in a bag or box for weeks.

挑选最漂亮的国家:检查蔬菜看起来干燥而脆。“避免蔬菜看起来湿,黏糊糊,发黄或有气味,即使过期日期说他们还好,“Largeman-Roth说。你可能想要选择离开,而不是预先切开的,,因为树叶片更有可能泄漏果汁,鼓励细菌增长。

选择翻盖时您可以:它提供了一个更比一个塑料袋保护,西姆斯说。翻盖包装最小化叶子碾碎或受伤的风险,可能会更容易成为细菌的。

不要在家re-wash绿党:这样做使绿党被任何微生物污染的风险可能是挂在你的手,在水槽或砧板。加上他们已经洗了三次,所以你不会让他们任何清洁。“任何细菌,可以删除已删除的袋装蔬菜设施,”西姆斯说。

安全存储它们,使用它们迅速:“帮助水洗蔬菜保持新鲜的关键是良好的卫生和温度控制,“嗨说。隐藏你的蔬菜在冰箱里只要你把它们带回家,让他们直到你准备吃,理想情况下,几天之内购买。包装的绿色花的时间越少,就越不可能他们会泄漏汁可能会刺激细菌生长。

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