关于生菜和食物中毒你应该知道的事

和其他食物一样，生菜也会被细菌污染食物中毒．很多菜在吃之前都是煮好的，这样可以杀死大部分细菌。然而，沙拉通常是生吃的，这增加了你不小心吃到隐藏细菌的机会。生菜食品安全小贴士会有所帮助。

考虑到2020年发生的一切，你可能不记得1月份所有人都避免了长叶莴苣。据报道，这是因为167人在食用了加州一个特定地区种植的生菜后感染了一种叫做大肠杆菌的细菌，这种细菌会导致食物中毒疾病控制和预防中心(CDC)。结果，一些长叶莴苣产品被下架。

生菜和其他绿叶蔬菜蔬菜是促进健康的蔬菜，提供一系列营养，是任何健康饮食所必需的。raybet投注因此，当一场新的食物中毒爆发被报道，而生菜是罪魁祸首时，这似乎令人惊讶。为什么如此健康、看似无害的蔬菜有raybet投注时会引起食物中毒(导致类似胃流感的疾病)?

生菜有很多机会被细菌污染，导致食物中毒。“它们生长在容易被农场供水中的生物污染的土壤中，”他说jennifer R. Lightdale，医学博士，公共卫生硕士他是马萨诸塞州伍斯特市马萨诸塞大学纪念儿童医疗中心的儿科胃肠病学家。

“污染也可能发生在包装过程中，以及运输到商店和餐馆的过程中;坐在冰箱里等待食物准备的时候;甚至在准备吃饭的时候，尤其是在厨师还没有洗手的时候。”

清洗生菜并不能确保没有细菌或细菌留下，但这是一个好的开始。

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生菜食品安全能帮上忙。下次你去商店寻找沙拉材料时，找那些标有“即食”、“三次清洗”或“无需清洗”的包装蔬菜。的疾病预防控制中心表示预洗绿色蔬菜的安全性不能保证，但它们比未洗的绿色蔬菜更安全，而且不需要重新清洗。

根据美国疾病控制与预防中心的说法，如果你打算吃还没有“可以吃”的生菜，一定要遵循以下步骤:

• 洗手在准备绿叶蔬菜前后用肥皂和水浸泡20秒。
• 扔掉外层的叶子和任何撕裂或擦伤的叶子。
• 用自来水冲洗绿叶蔬菜，用手轻轻擦拭叶子表面。
  • 不要把绿叶蔬菜浸泡在装满水的水槽里。它们可能会被水槽里的细菌污染。
  • 不要把绿叶蔬菜浸泡在装满水的碗里。一片叶子的污染可以通过水传播到其他叶子上。
  • 如果没有安全的自来水，请用其他饮用水(如过滤水、瓶装水或蒸馏水)冲洗。
• 用干净的布或纸巾擦干绿叶蔬菜。

为了安全储存生菜，请遵循美国疾病控制与预防中心的这些建议:

• 与生肉分开存放。
• 把它放在冰箱里。

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美国疾病控制与预防中心估计，在美国，生农产品上的细菌是导致大多数食物中毒的原因。在美国，许多疾病爆发都是由生菜引起的。大多数情况下，导致食物中毒的生菜被污染了:

• 诺瓦克病毒
• 大肠杆菌
• 沙门氏菌

在食用受污染的生菜或其他受污染的食物后，大约需要2到6个小时才会出现食物中毒症状美国国家医学图书馆(NLM)。出现症状所需的时间和你所经历的症状类型可能因细菌而异，但食物中毒通常会出现以下症状:

• 腹部绞痛
• 腹泻(可能带血)
• 发烧和发冷
• 头疼
• 恶心呕吐
• 虚弱(可能很严重)

根据NLM的说法，虽然食物中毒无疑是很痛苦的，但大多数情况下会在12到48小时内解决。