燃烧3500卡路里真的意味着你减掉了一磅脂肪吗?

如果你曾经计算卡路里为了减肥，你知道每磅脂肪所含的卡路里是非常重要的信息。在你的研究中，你可能不止一次地发现这个数据:一磅的身体脂肪大约等于3500卡路里。

换句话说，如果你的目标是，比方说，每周减掉1磅体重，那么在这7天里，你可以在锻炼中额外燃烧3500卡路里，或者每天从饮食中减少500卡路里。简单,是吧?

但是，尽管这一统计数据非常普遍，但最近的研究表明，在现实世界中减肥可能并不那么容易。

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根据2014年7月版的一篇文章营养与饮食学会杂志在美国，3500卡路里等于1磅的“规则”最早起源于1958年，当时一位名叫Max Wishnofsky的医生计算出“减掉1磅体重所对应的热量”是3500卡路里。

文章解释说，为了得出这个数字，Wishnofsky借鉴了当时可用的研究，参考了人们通过低卡路里饮食减肥的研究。在这些研究中，参与者平均每天能减掉0.6磅，减少2100卡路里的热量——因此，根据这些数字，Wishnofsky计算出减掉1磅脂肪意味着减少3500卡路里的热量。

为了证实这一点，Wishnofsky研究了1磅人体脂肪组织的含量，发现每克组织中87%是脂肪，而剩下的是水和其他非脂肪固体。因为每克组织含有9.5千卡热量，而1磅等于454克，Wishnofsky计算出一磅组织中的纯脂肪大约等于3500卡路里——因此，减掉脂肪就像从饮食中减去这一量一样简单，Wishnofsky声称。

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尽管这些计算在纸面上是有意义的，但当谈到在现实世界中真正减脂时，Wishnofsky没有考虑到一些事情。

首先，减肥并不一定意味着减掉脂肪，Tom Rifai医学博士解释道韦恩州立大学医学院．“特别是,当你减少碳水化合物他说:“在美国，减肥的初始阶段意味着减掉大量的水分。”

事实上，根据2018年12月发表在《营养物质在美国，处于节食开始阶段的人不仅会失去脂肪，还会失去水分和骨骼肌等体液。

其次，Wishnofsky为计算所参考的研究是有限的，只在短期内进行，而且只以肥胖女性为研究对象。

但是人们倾向于以不同的速度减肥这取决于一些因素，如性别、初始体重构成和他们消耗的卡路里类型——在计算减肥需要多少卡路里时，Wishnofsky没有考虑到这些因素。例如，一个肥胖的女性，在减肥的初始阶段，可能会比一个苗条的女性，或一个已经节食几个月的人，以更快的速度减掉更多的体重。

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此外，瑞法伊博士解释说，减肥很少是线性的。“当人们减肥时，他们最终会达到平衡，”他说。“你的肌肉量减少，新陈代谢下降，你的身体承受的重量减少，所以它不像以前那样努力工作，燃烧那么多的卡路里。”

为了继续减肥避免停滞期在美国，节食者必须在减肥过程中调整自己的热量摄入，同时还要增加锻炼和锻炼肌肉，以促进新陈代谢哈佛健康出版．

换句话说，即使一个人在节食开始时减少了3500卡路里的热量，他们可能需要从饮食中减少更多的卡路里，并结合其他改变来减肥。

总而言之，3500条规则并不完美。但幸运的是，对于想减肥的人来说，这仍然是一个不错的指导方针。

瑞法伊博士说:“的确，如果你从日常饮食中减少500卡路里，你就会减肥。”但体重只是脂肪的一部分，所以减掉一磅体重和减掉一磅脂肪是两码事，他补充道。

为了避免排出瘦肉组织和液体，而不是脂肪梅奥诊所建议缓慢而稳定的减肥速度，这意味着每周不超过1到2磅。这意味着，如果你以3500卡路里为指导，你应该每七天减少或燃烧最多7000卡路里。

当然，随着你在减肥之旅中的进展和身体成分的变化，你可能需要调整你的卡路里赤字。这就是像livestrong这样的卡路里追踪器“我的餐盘”应用程序可以派上用场，帮助你追踪你吃了什么和燃烧了什么，并帮助你了解这是如何影响体重的，所以你可以根据需要调整你的数字。

“如果你测量一磅的人体脂肪，它仍然是大约3500卡路里，”瑞法伊博士总结道。“但我们现在对减肥背后的科学有了更好的理解燃烧一磅人体脂肪则是完全不同的情况。”

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