关于美味的植物性烹饪和烘焙的7本最佳素食食谱

如果你一直在考虑走向纯素食不知道从哪里开始，储备一些烹饪书是一个很好的开始。当然，你知道遵循纯素饮食的基本原则:不吃奶制品，不吃鸡蛋，不吃肉和鱼，不吃蜂蜜——但是你知道如何用你所吃的所有东西做出一顿完整、均衡的膳食吗可以吃什么?

以下几个食谱可以让你的创意烹饪汁流动，这样你就可以用素食主义者友好的食材重新创造你最喜欢的味道。事实上，素食烹饪可以让你接触到各种你可能还没有尝试过的食物，比如海菜，椰子酸奶以豆类为基础的汉堡肉饼、营养酵母和腰果奶酪。

为了帮助你找到完美的素食食谱，我们收集了最美味的标题，并将它们分为七类，以满足你的烘焙、烧烤、烤和炒菜的需要。

这本食谱为新手和资深素食主义者制作，它对素食饮食的有力指南会让你感觉宾至如归。在这里，你将学习如何用豆腐、花椰菜和蘑菇等植物性“肉类”来取代菜肴中的猪肉、鸡肉和牛肉。

此外，你还可以直接了解如何用营养丰富的谷物填满你的盘子，比如大麦和藜麦，豆类中的每一种豆类，以及各种坚果和种子，以确保你获得足够的维生素和营养。此外，还有一些页面专门介绍坚果牛奶、杏仁和椰子酸奶以及素食奶酪替代品等非乳制品世界。

当然，没有蔬菜就没有纯素饮食，所以你也会学习如何用各种蔬菜来扩大你的味觉。全麦煎饼和香蕉面包要用豆腐、蘑菇、菠菜和煎豆豉牛排加辣酱来加热法罗碗，你需要标出书中的每个食谱。

• 巴布·穆斯克(Barb Musick)著的《完全素食速食锅食谱》(12.49美元;亚马逊）
• 《Food52素食主义者:任何厨房的60种蔬菜食谱》作者:吉纳·汉肖(22.99美元;亚马逊）
• Isa做的:每周每天都能吃到的简单又美味的素食食谱(28.99美元;亚马逊）

《纽约时报》畅销作家安吉拉·利登是这个流行素食博客的作者和食谱开发者哦，她在发光．虽然她的食谱在六年前就出版了，但它仍然因为易于遵循的食谱和友好的植物性饮食方式而一直受到人们的喜爱。

从西兰花和腰果芝士藜麦卷饼到波多贝罗牛排法吉塔，你从未想象过的素食菜肴在100多种美味食谱中变得栩栩如生。

很多人可能也和利登的故事有关克服饮食失调吃低热量的加工食品。在开设博客十多年后，利登继续向她的读者、肉食者和植物爱好者分享健康的素食食谱。raybet投注

• 植物食谱:100个简单的素食食谱，让每一天都美味可口(30美元，亚马逊）
• 极简主义面包师的日常烹饪:101完全基于植物，大部分无麸质，简单而美味的食谱(40.93美元，亚马逊）
• Veganomicon，十周年纪念版:由Isa Chandra Moskowitz和Terry Hope Romero撰写的终极素食食谱(26美元，亚马逊）

让我们面对现实吧:成为素食主义者是一回事，但是晚餐准备是一个完全不同的层次，特别是如果你是饮食的新手，不熟悉常见的食材。把这本食谱当作你素食生活方式的入门手册吧。

它的特色是8种备餐和70种食谱，所以你永远不会感到无聊，你的味蕾会接触到不同类型的菜肴。更不用说，你将学会如何在厨房节省时间，通过分配你的食物和烹饪一锅饭，配菜和主菜混合搭配，以及你可以冷冻和重新加热的菜肴。

为了确保你获得足够的营养，素食厨师JL Fields概述了五种你应该包括在你的饮食中的植物性食物:蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果和种子。用丰盛的食谱烹饪，比如健康的通心粉和奶酪，玉米饼早餐砂锅和亚洲风味的辣椒。raybet投注

• 以植物为基础的预算:一顿饭不到30分钟，每周不到30美元的美味素食食谱，作者:Toni Okamoto(17.59美元)亚马逊）
• 30分钟素食食谱:106个快速简单的素食食谱($10.79，亚马逊）
• 节俭的素食主义者:凯蒂·科特和凯特·卡斯比的廉价、简单、美味的素食烹饪(9.55美元，亚马逊）

与许多人认为的相反，并不是所有的素食烘焙食品都比富含鸡蛋和乳制品的同类食品更健康。事实上，与传统烘焙食品相比，许多素食甜点的卡路里密度和精制面粉和糖的含量可能一样高，甚至更多。

但多亏了安妮·马科维茨的素食烘焙食谱，你可以用天然的植物性食材重新制作许多你喜欢的美食。

香蕉面包、软糖布朗尼、糖曲奇和红丝绒纸杯蛋糕等永恒的最爱，会让你回到童年。此外，还有更适合“成人”口味的零食。想想:草莓燕麦棒、柠檬罂粟籽蛋糕和红薯派。

• 克洛伊的素食甜点:超过100个令人兴奋的新食谱，饼干和馅饼，果馅饼和馅饼，纸杯蛋糕和蛋糕，以及更多!Chloe Coscarelli(17.04美元，亚马逊）
• 甜素食:饼干、布朗尼、蛋糕和果馅饼的90种食谱(售价15.39美元)亚马逊）
• 素食烘焙初学者:75个甜的和咸的食谱，JL Fields(13.89美元，亚马逊）

营养学家Tammy和lysie Lakatos，注册营养师，注册营养师，是营养双胞胎作者营养双胞胎的素食疗法，推荐詹姆斯·比尔德奖得主、厨师布莱恩特·特里的素食食谱。

拉卡托斯双胞胎兄弟说:“这本食谱由屡获殊荣的生态厨师布莱恩特·特里撰写，以使用新鲜、完整和健康的食材的灵魂食物食谱为特色。”raybet投注“食谱保留了家庭风味，去掉了重盐和精制糖、坏脂肪和不健康的烹饪技术。raybet投注烹饪方法注重当地的、季节性的、可持续种植的食物。”

科比的灵感来自于非洲人，非裔美国人，印第安人和加勒比美食并通过它们复杂的口味设计了这些食谱。在孟菲斯长大的特里分享了他童年时的菜肴，你会发现从秋葵汤，卡津克里奥尔香料豆豉块加奶油磨粒和牙买加蔬菜馅饼到冷藏和烤秋葵，玉米和传家宝番茄沙拉。

当然，没有甜点的一餐是不完整的。尽情享受巧克力核桃布丁派，糖蜜香草冰淇淋配蜜饯核桃和枫山药姜派。

• 《加勒比素食者:无肉、无蛋、无乳制品的正宗海岛美食》，作者:Taymer Mason(18.69美元)亚马逊）
• 瑞秋·阿玛的素食饮食:每天美味的植物食谱(30.99美元)亚马逊）
• 非洲素食:农场新鲜的非洲、加勒比和南方风味，由布莱恩特·特里重新混合(18.89美元，亚马逊）

珍妮·克莱本(Jenne Claiborne)是纽约的一位素食私人厨师，也是幕后的博主甜薯魂．克莱本在亚特兰大长大，她的奶奶教她如何烹饪和使用不同的香料、油和其他食材，启发她进入美食世界，但她直到大学才发现健康的素食主义。raybet投注

在她的烹饪书中，克莱本在她从小吃的许多菜中加入了植物性元素，包括椰子羽衣甘蓝沙拉、炸花椰菜鸡肉和红薯核桃肉桂卷。(你垂涎三尺了吗?)克莱本的烹饪书特别之处在于，它给你上了一节关于南方烹饪的历史课，它跨越了不同的文化，包括美国土著、非洲人和欧洲人。

更重要的是，它是对灵魂食物的致敬，它是灵魂食物的体现黑人文化在美国。虽然很多人误以为灵魂食物不健康，但它的基础其实在于许多营养丰富的食物，比如羽衣甘蓝、豆类、玉米和raybet投注红薯。

• 素食主义者的舒适经典:101个食谱喂饱你的脸(7.57美元)亚马逊）
• 素食舒适烹饪:75种植物食谱，满足渴望，温暖你的灵魂($17.49，亚马逊）
• Chloe口味:酱、脆、辣素食:Chloe Coscarelli的食谱(22.03美元)亚马逊）
• 无烦恼的素食主义者:101日常舒适的食物最爱，素食主义者萨姆·特恩鲍尔(16.34美元，亚马逊）

拉卡托斯双胞胎很喜欢Anupy Singla的食谱，因为里面有丰富的印度风格的素食食谱。这本食谱有50多种食谱，以美味的素食菜肴为特色，强调使用美味的香料，如芫荽粉、姜黄、加兰马萨拉和烤孜然。

“这本书以印度传统的素食食谱为特色，以一种轻松和健康的方式。raybet投注与其使用重油、不健康脂肪和大量盐，raybet投注食谱都是慢炖的并使用有益健康的香料来获得丰富的印度风味。这本书还展示了这些食材和香料是如何成为治愈食物的。”拉卡托斯双胞胎说。

辛格拉的烹饪书还打破了许多关于印度菜的神话，包括它太辣、不健康和复杂，并分享了印度菜实际上非常营养、简单和平易近人的方法。raybet投注

• 素食泰式厨房:Sarah Jansala和Renoo Jansala的75种简单美味的植物性食谱(15.89美元)亚马逊）
• 素食主义万岁!特里·霍普·罗梅罗(Terry Hope Romero)为拉丁美食爱好者提供的200种正宗而美妙的食谱(14.59美元)亚马逊）
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