碳水化合物成瘾者的饮食中应该吃什么

“碳水化合物成瘾饮食”是由瑞秋·海勒博士和理查德·海勒博士这对夫妻设计的。这本书于1993年首次出版，其前提是许多人对碳水化合物上瘾，导致血糖和能量水平不稳定，最终导致体重增加。虽然碳水化合物上瘾饮食没有像其他低碳水化合物计划那样限制食物的选择，但你应该以某些食物为饮食基础，避免其他食物。

当遵循碳水化合物成瘾饮食时，你每天吃三顿饭。你的前两个被严格控制，不准。一是在这些食物中加入蛋白质。麦克杜格尔博士健康和医疗中心的约翰·麦克杜格尔指出，蛋白质可以来自肉类、家禽、鱼类和高脂肪乳制品。因此，你可以在这两餐中吃鸡肉、火鸡、牛肉、猪肉、羊肉、任何类型的鱼、素食肉类替代品或奶酪。

虽然一天的前两餐不含淀粉类碳水化合物，但你可以以沙拉和蔬菜的形式摄入一些碳水化合物。多吃纤维性食物和低碳水化合物蔬菜，如菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花、花椰菜、西葫芦和蘑菇。避免淀粉类蔬菜，如土豆或红薯和南瓜，以及水果，因为这些含有更高的糖和碳水化合物。

该饮食包括每天第三顿饭，称为奖励餐。这顿饭可以含有更高的碳水化合物，但仍然需要平衡和控制分量。海勒夫妇建议你用餐前先吃一两杯沙拉，然后把剩下的食物分成三份。三分之一应该是蛋白质，三分之一是蔬菜，和以前一样。最后的三分之一应该是你的碳水化合物，比如面包、豆类、米饭、土豆、水果甚至甜点。

理论上，你可以在遵循“碳水化合物成瘾饮食法”时吃任何你喜欢的食物，但关键是只在奖励餐中吃大部分碳水化合物。然而，如果你把这种饮食作为减肥的一种方式，你可能希望在这顿饭中减少或消除高热量碳水化合物的来源，或者在其他两顿饭中选择低蛋白质的来源。