牛奶和鸡蛋的蛋白质

你是否让你的膳食蛋白质从牛奶或鸡蛋,从这些食物摄入蛋白质是一种有效的方式来满足您的膳食蛋白质和氨基酸的需求。牛奶中的蛋白质从鸡蛋中蛋白质略有不同,但对于每一个优点和缺点存在。因为蛋白质存在于各种不同的食物,你不需要吃牛奶或鸡蛋来满足日常蛋白质需求,但这些食物的高质量的蛋白质通常是有益的。

牛奶和鸡蛋的蛋白质都是高质量的,完整的蛋白质。这意味着这些食物包含所有你需要的氨基酸每日构建和修复蛋白质在你的身体。根据一篇发表于2004年的“体育科学和医学杂志》上,“鸡蛋蛋白质具有高生物价值——衡量身体有效地利用蛋白质和它包含多少必需氨基酸——100年,而牛奶蛋白质的生物价值91。但乳清蛋白,这是一个牛奶中的蛋白质,具有高生物价值104。

鸡蛋和牛奶也含有类似数量的蛋白质,但鸡蛋提供更。两个大鸡蛋提供的服务几乎13克的膳食蛋白质,和1杯低脂牛奶包含8克的蛋白质。四个蛋白的一部分提供了约14克的蛋白质。医学研究院建议男性56克的蛋白质,女性46克吃,孕妇和哺乳期妇女每天消耗至少71克的蛋白质。

尽管存在一些利益获得蛋白质的牛奶和鸡蛋,还有潜在的缺点。鸡蛋富含膳食胆固醇,会增加你患高血胆固醇和心脏病时过度消费。马里兰大学医学中心建议每周不超过4个鸡蛋来吃。高脂肪种类的牛奶、全脂牛奶等富含饱和脂肪——这也会增加你患心脏病的风险当吃过量。保持你的心脏病风险低,选择只蛋清和低脂牛奶。

除了牛奶和鸡蛋蛋白质食物,一些膳食补充剂含有牛奶的蛋白质——酪蛋白和乳清蛋蛋白质或所有这些高质量的蛋白质的混合物。通过常昂贵,蛋白质补充剂可以提供一个更集中的膳食蛋白质来源,这是有利于运动员增加蛋白质的需要。而乳清的质量、酪蛋白和鸡蛋蛋白相似,酪蛋白的生物价值最低77。酪蛋白蛋白质通常被贴上“慢”,因为它需要更长的时间来消化,导致缓慢释放氨基酸在更长一段时间,在2013年发表的一项研究称“体育科学和医学杂志》上。”