容易变质的水果和蔬菜

虽然有一间满是新鲜水果和蔬菜在美国，这些食物在你有机会吃之前就变质了，这是一件令人沮丧的事情。

食用当地种植的应季农产品是延长食物寿命的最佳方式，但如果无法做到这一点，你应该知道哪些食物会比其他食物变质得更快，这可以节省你的时间和金钱。

然而，在购买新鲜水果和蔬菜时，有很多变量会影响其寿命。这些一般准则不能作为保证;如果任何水果或蔬菜看起来、闻起来或摸起来像变质了，就扔掉，不要吃。

在所有变质的农产品中，新鲜浆果通常是最先变质的。谁没有因为拿起两天前买的覆盆子却发现它们已经发霉而感到沮丧过呢?

所有新鲜浆果的寿命都很短，采摘后很快就会变质;浆果越软，寿命就越短。覆盆子，因为它们非常柔软细腻，在运输过程中经常会被碰伤，即使冷藏，通常也只能保存一到两天就会变质。

购买草莓时，蓝莓例如，覆盆子或黑莓，仔细检查它们是否发霉、变色、受潮或在容器中拥挤。挑选颜色鲜艳、结实、干燥、包装松散的浆果。将这些水果冷藏，在食用前不要清洗。

香蕉一旦成熟，也会迅速变质。许多水果的呼吸速率和成熟过程在最初的生长阶段之后减慢。然而，当香蕉准备成熟时，它的果肉会释放一种化学物质，增加呼吸作用，使香蕉迅速成熟。

香蕉成熟后，通常只有几天的寿命，很快就会变质。不建议把香蕉和其他水果一起放在冰箱或碗里。香蕉会产生乙烯气体，这将导致它附近的大多数其他水果和蔬菜成熟得更快。

在容易变质的新鲜农产品中，青豆是寿命最短的。青豆通常可以在收获后冷藏长达一周，然后开始迅速变质。

如果在杂货店购物，这意味着青豆可能只剩下几天的新鲜度，购买后很快就会变质。青豆是对乙烯敏感的蔬菜，所以它们不应该和任何产生乙烯的蔬菜一起储存。

另一种容易变质的常见蔬菜是西兰花．收获后，西兰花会继续呼吸，通常几天后就会变质。

西兰花对乙烯气体非常敏感，一有乙烯气体就会很快变质，所以虽然西兰花应该放在冰箱里，但也需要远离产生乙烯气体的苹果、香蕉和西红柿。小心储存可以延长西兰花的新鲜度，但它通常在一周内就会变质。

一般来说，大多数新鲜水果和蔬菜的保质期可以通过使用适当的温度和与其他农产品组合来最大化。冷藏的低温会减缓呼吸过程，延长成熟时间，但也会给它们一些呼吸空间，而不会让它们在塑料袋里窒息。

确定哪些物品会产生乙烯气体，哪些物品对乙烯敏感，并将它们放在冰箱的不同区域。如果空间不够，可以在冰箱里放一些市面上可以买到的乙烯气体吸收器，以防止敏感农产品过早变质。