技巧来防止香蕉变成褐色

你刚买了一串香蕉,要确保他们会保持新鲜吗?用一个小诀窍,可以防止香蕉把布朗和提高他们的保质期。简单的技巧,如使用光涂料在塑料或纸和包装你的水果,可以帮助防止氧化。

与他们的甜香味和光滑的质地,香蕉做一个健康的甜raybet投注点全年。不幸的是,他们比大多数水果的保质期较短,可以在几天内变坏。发生褐变是成熟过程的一部分,由于乙烯气体和多酚氧化酶(PPO)。

植物激素乙烯,自然是由大多数水果和在成熟中起着关键作用和细胞衰老,发表在2019年5月审查报告国际食品科学杂志》上。

更年期的水果,如苹果、番石榴、香蕉,木瓜,鳄梨和桃子,释放乙烯气体的最高金额,继续成熟后收获。樱桃,柠檬,葡萄,西瓜,草莓,另一方面,non-climacteric水果和不成熟后采摘。

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另一个原因是多酚氧化酶。这种酶触发氧化,导致水果和蔬菜变成褐色。苹果、香蕉、葡萄、杏子、土豆和黄瓜是最容易受到它的副作用。烹饪、脱水、微波和其他治疗方法禁用ppo和可能有助于减少褐变。

成熟的香蕉味道惊人和拥有较高的抗氧化水平与绿色同行相比。他们也含有更多的糖和维生素C,根据审查刊登在2013年12月版国际食品研究杂志。问题是他们可以很快变坏和开发模具,所以你可能会丢弃。

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的大芝加哥粮食存托认为这是完全可以安全食用这些水果,除非他们非常成熟。这些皮或黑色小坑色斑的肉不构成任何健康风险。当心,香蕉和其他存储ethylene-producing ethylene-sensitive旁边的水果蔬菜,如白菜、花椰菜、葱,韭菜和蘑菇,可能会导致后者破坏。

有几件事你可以做什么来阻止香蕉变成褐色。足够的存储是至关重要的。增加货架寿命的一种方法是将它们封装在塑料和储存在冰箱里,推荐费城杂志。这将防止乙烯逃避和缓慢的成熟过程。

另一个技巧是香蕉涂柑橘类果汁,如橙、柠檬或酸橙汁,专家们说布拉斯加-林肯大学。不过,这种方法只适用于预先切开的水果。基本上,如果你切一个香蕉或减半供以后使用,外套与酸性果汁在冷冻前。你也可以申请商业anti-darkening代理,也有相似的效果。

根据同一来源,可以防止切香蕉把布朗通过混合橘子,葡萄柚和其他酸性水果。这是要记住在准备水果沙拉。只要确保你首先把酸性水果,然后添加香蕉、苹果或梨片。

还有一个原因是推荐的包装在塑料香蕉制冷。这个简单的技巧可以大大增加货架寿命,防止过早的褐变。

2012年9月的一项研究发表在食品科学杂志包装的效果评估绿色香蕉质量和保质期。研究者比较四个包装材料和没有包装和集中在几个质量指标,如皮颜色、果肉厚度和市场性。他们得出结论如下:

• 包装水果保持其质量36天。
• 散装的香蕉成熟快,降低纸浆干物质。
• 高密度和低密度聚乙烯袋是最有效地增加货架寿命。
• 塑料包装材料产生更好的结果比画眉草秸秆(年度谷物草)和干香蕉叶子包装或无包装。

这些发现表明,聚乙烯适合存储香蕉。密封塑胶袋袋例如,用这种材料制成的。下次你买一串香蕉,把它们放在可密封的塑料袋保持新鲜的时间更长。

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如果你的香蕉已经完全成熟,使用它们在果汁和奶昔,布丁,香蕉面包,自制的能量棒和烘焙食品。试一试奶油香蕉坚果黄油或高蛋白香蕉燕麦饼美味的治疗!