哪些水果不应该放在一起?

还记得那句老话“一个坏苹果坏了一堆苹果”吗?事实证明，这是真的——苹果能让其他水果成熟得更快，这就是为什么它们不应该放在一起。香蕉、芒果、猕猴桃和其他产生乙烯的水果可能会导致过早变质，增加食物浪费。

你应该留下是有原因的苹果或香蕉与其他水果分开。这两种——以及其他——会产生大量的乙烯气体，即所谓的“果实成熟激素”。随着它们的成熟，它们的乙烯含量会增加缅因大学分校．

例如，麦金托什苹果是乙烯的主要生产者，比大多数水果成熟得更快。早金李子也是如此，但四郎李子却不是这样，四郎李子的成熟速度通常较慢。

消费者没有测量乙烯水平所需的设备和工具。他们能做的就是检查水果任何变质的迹象，如恶臭、发霉、黏糊糊的斑点或颜色和外观的变化。

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此外，要注意产生乙烯的水果也可能导致蔬菜过早成熟。的为更好的健康生产基金会建议将它们与乙烯敏感的蔬菜和豆类分开存放，包括:

• 芦笋
• 菜花
• 西兰花
• 辣椒
• 黄瓜
• 韭菜
• 羽衣甘蓝
• 豆子
• 土豆
• 蘑菇
• 甜豌豆

所有水果都会释放不同数量的乙烯。苹果能使其他水果成熟得更快，因为苹果能产生大量乙烯。根据2015年12月的一篇评论植物生理学在美国，植物激素也可能发挥作用。脱落酸(ABA)，例如，似乎加速成熟的过程，而生长素另一种植物激素，在早期促进果实的生长和发育。

现在你知道了乙烯气体在水果成熟中的作用，是时候整理你的冰箱了。这不仅有帮助减少食物浪费但也要确保你的水果和蔬菜是可以安全食用的。

如前所述，水果越成熟，乙烯含量越高。这种化合物很容易扩散到其他水果和蔬菜上，使它们成熟得更快，并最终腐烂。除此之外，一些植物在收获前会喷洒乙烯气体以加速成熟国际农业生物技术应用收购服务(ISAAA)。

据农产品促进健康基金会报道，苹果、梨、香蕉、芒果、李子、油桃、甜瓜和其他水果都释放大量乙烯。这就是为什么你应该这么做分开存放．例如，你可以把苹果放在一个中等大小的碗袋里，香蕉放在另一个碗里，然后冷藏。

根据经验，像上面列出的这些产生乙烯的水果不应该与乙烯敏感的农产品一起储存，例如:

• 鳄梨
• 葡萄
• 西瓜
• 柠檬和酸橙
• 哈密瓜
• 辣椒
• 洋葱
• 黄瓜

一些水果，如苹果、香蕉、猕猴桃和其他乙烯的主要生产者，对这种化合物高度敏感。因此，不建议将苹果和香蕉放在一起储存。要注意，将产生乙烯的水果储存在袋子和密封的容器中会锁住气体并加速成熟加州大学圣地亚哥社区卫生中心．

然而，并不是所有的水果和蔬菜都对乙烯敏感。樱桃、菠萝、大蒜、葡萄柚和蓝莓可以安全地放在一起，也可以放在能产生这种气体的水果旁边。这同样适用于白土豆，但不是红薯。

另一个重要方面是冰箱的温度．例如，香蕉应该存放在58华氏度的冰箱中，以保持更长时间的新鲜。将黑莓、草莓、树莓和蓝莓冷藏在31华氏度，将蔓越莓冷藏在36华氏度。热带牛油果在50华氏度的温度下可以保持新鲜。如果你刚买了一袋苹果，把它们放在华氏30度的冰箱里冷藏。

要想知道冰箱里应该把这些食物放在哪里才能保证理想的温度，最好了解一下普通冰箱里的典型温度变化。通常情况下，冰箱的底部是最冷的地方，而顶部的架子保持着最稳定的温度。门往往是最温暖的，因为它经常被打开，而且离外界空气最近。

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过熟的水果不应该丢弃，除非它们有糊状的质地或发霉的迹象。例如，橙子、柠檬、葡萄柚和其他柑橘类水果的表皮都很紧实。如果你发现它们的皮肤上有发霉的斑点或瘀伤，你可以简单地去皮并吃掉它们，就像食品安全协会推荐的那样大芝加哥食品仓库．只要确保他们的肉完好无损就行。