推荐的每日胆固醇摄入量是多少?

这似乎很简单:胆固醇是有害的。但实际情况比这要复杂一些。胆固醇是一种脂肪状物质，存在于你所有的细胞中，少量的胆固醇对你的健康至关重要疾病控制和预防中心(CDC)。

好消息是什么呢?你的身体会制造所有生理功能所需的胆固醇，比如维生素D和激素的产生，所以从饮食中摄取胆固醇是不必要的国家心脏，肺和血液研究所。但是考虑到在忙碌的时候很容易吃到高胆固醇的食物，我们中的许多人都吃得太多了。这就是问题所在。血液中高水平的胆固醇会使动脉积聚、狭窄甚至阻塞，从而增加心脏病发作或中风的风险。

一位科学博士说，膳食胆固醇和血浆胆固醇(你的身体产生的胆固醇)是非常不同的爱丽丝·h·利希滕斯坦他是美国心脏协会的志愿者专家，也是塔夫茨大学弗里德曼学院营养科学与政策的格肖夫教授。

“膳食胆固醇以一种形式出现，在消化过程中释放出来，然后被吸收或排泄，”她说。血浆中的胆固醇在脂蛋白颗粒上循环，其中两种是低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。低密度脂蛋白水平高与心血管疾病风险增加有关，而高密度脂蛋白水平高与心血管疾病风险降低有关。”

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美国疾病预防和健康促进办公室2015年美国人膳食指南不要规定每日膳食胆固醇的具体限制。(之前的指导方针包括每天300毫克的摄入量限制。)但这并不意味着你不需要考虑你的胆固醇摄入量。事实远非如此:最新的指南只是建议尽可能少吃。

胆固醇只存在于动物性食物中。美国人饮食中的主要来源是鸡蛋、肉类(尤其是牛肉和鸡肉)和乳制品。由于食物中的饱和脂肪和胆固醇几乎总是形影不离(虾和蛋黄是明显的例外)推荐的饮食模式将会限制胆固醇含量

你能通过吃来降低胆固醇吗?在某种程度上，是的。在菜单中添加低密度脂蛋白的食物是实现低胆固醇饮食的一种方法。低密度脂蛋白是一种携带胆固醇的颗粒，为动脉阻塞铺平了道路哈佛健康出版社。

高纤维食物中的可溶性纤维，如燕麦片、茄子、秋葵、芸豆、苹果和梨，会将胆固醇束缚在消化系统中，抑制其进入血液。鱼提供了-3脂肪酸可以降低低密度脂蛋白水平，保护心脏。坚果还含有有益心脏健康的脂肪。raybet投注每天吃两盎司坚果，如核桃或杏仁，可以稍微降低低密度脂蛋白。

利希滕斯坦说:“如果你把增加低密度脂蛋白胆固醇的食物——比如饱和脂肪含量高的奶酪——换成不喜欢坚果的食物——不饱和脂肪含量高——你就是在‘对抗’高低密度脂蛋白胆固醇。”他补充说，对许多人来说，逐渐在饮食中加入各种降胆固醇的食物比只专注于一两种食物更容易(最终也更成功)。

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每个人都应该对自己的胆固醇水平有一个确切的了解，所以定期去看医生做检查是个好主意。测试将显示你的低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和总胆固醇的水平。有了这些知识，你就可以和你的医生一起把你的胆固醇水平降到最适合你的水平。