如何再水化蔓越莓干用于烘焙和烹饪

将蔓越莓干加水是一种简单的方法，可以让它们变得柔软、多汁、丰满，为你最喜欢的食谱增添一层额外的味道。

的蔓越莓干的营养成分与新鲜的蔓越莓非常相似，尽管干果含有更多的卡路里和糖，因为在发酵过程中添加了糖干燥过程．

蔓越莓干富含维生素C和植物化学物质，有助于预防尿路感染。它们还含有抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。给蔓越莓补水很简单，只要把水倒进碗里。

节日期间，新鲜的蔓越莓在杂货店里随处可见。新鲜的蔓越莓是烘焙食品和其他新鲜食谱如沙拉的最佳选择。用蔓越莓干，你可以烤出蔓越莓食谱或者在一年中的任何时候把它们撒在沙拉上。

如果你用蔓越莓烘烤，将蔓越莓干重新水化是可选的(但建议)步骤，因为它们在烘烤过程中不会进一步变干，变得有嚼劲或坚硬。相反，它们会变得饱满，并为最终产品增加水分。

蔓越莓干嚼起来很硬，但重新补水会改善它们的质地，让它们再次变软。

这种再水化蔓越莓干的方法包括将它们浸泡在水或其他液体中，如果汁，大约30分钟。如果你喜欢，你可以将干果浸泡更长时间，但没有必要浸泡一整晚。

1. 测量你的食谱中需要的蔓越莓干的数量。如果你的食谱要求新鲜的蔓越莓，可以换成3/4杯干蔓越莓。
2. 将蔓越莓干放入玻璃碗中。
3. 将沸水倒在蔓越莓上，直到它们完全被覆盖。你也可以用热果汁代替水来增加味道。在果汁中重新水合蔓越莓会增加额外的卡路里和糖，在选择水合液时应该记住这一点。
4. 在碗上盖上一层保鲜膜，以保持蒸汽和液体的热。
5. 等待10到30分钟，让蔓越莓浸泡在水或果汁中，并补充水分。当他们做了，他们将丰满和圆形。一些蔓越莓可能比其他蔓越莓更快地补水，这取决于它们有多干燥和有多陈年。
6. 用过滤器或漏勺将蔓越莓从浸泡的液体中沥干。丢掉液体，把蔓越莓放回碗里。现在可以把它们加到你的食谱中了。

在你的饮食中加入富含抗氧化剂，试试吧节日蔓越莓食谱如:

• 甜挞蔓越莓酱
• 蔓越莓烤布里干酪
• 自制蔓越莓橙酱
• Neufchâtel蔓越莓酱芝士蛋糕