脱水食品失去营养价值吗?

干燥在食品质量的影响都是正面和负面的。而脱水食品失去了很多营养,你不必担心它们会坏。更不用说他们让伟大的零食。

让我们开始与脱水食品的好处。根据密苏里大学脱水,食物不会变质。为什么?为了成长、细菌、酵母和霉菌需要水,脱水食品缺乏的东西。

他们的其他好处大多与方便。露营者和徒步旅行者通常会包干货的重量轻,和干的食物,比如水果皮革让简单的零食。此外,干蔬菜是简单的存储,可以添加到一些你最喜欢的食谱,汤炖菜。

现在,继续消极的一面…如果你想知道关于干燥的影响营养价值的食物,密苏里大学展示出来:

• 维生素A和C是最小化由于热量和空气。
• 亚硫酸盐治疗导致硫胺素的破坏。
• 热烫蔬菜干燥前破坏了维生素C,以及复合维生素b族维生素,引起的损失一些矿物质。说,漂白减少维生素A和C损失在脱水和储存阶段。
• 食物也会干有更多的卡路里,因为他们有一个更大的养分浓度。例如,51 100克新鲜杏子包含卡路里,而100克的杏干含有260卡路里的热量。

根据更好的健康频道、烹饪脱水食品只会让他们失去更多的营养。进一步养分淋溶,溶解在水里烹饪。

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的环境保护署(EPA)划定脱水食品所需的步骤。你必须开始预干燥处理,准备食物脱水。准备工作包括:

1. 选择和排序
2. 洗
3. 剥
4. 切割
5. 漂白
   
6. 颜色保存
   

这最后一步predehydration治疗也被称为硫,食物处理二氧化硫、抗氧化剂和防腐剂。二氧化硫的存在降低果实的褐变和减少抗坏血酸的破坏和胡萝卜素。

下一步是干燥的食物,你可以在三个方面:烘箱干燥,太阳能干燥和电脱水器干燥。

一旦食物被干,环保局建议治疗脱水产品根据其类型。治疗可能包括出汗——当你在垃圾箱或框包含脱水产品平衡含水率,筛选去除脱水的一个不受欢迎的大小,检查,instantization改善补液速度和最后,包装。

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当涉及到的实际干燥水果,有三个最常见的使用方法:太阳能干燥、烘箱干燥和使用电脱水器。

太阳能干燥是一个方法,需要,你猜对了:太阳。太阳光线进入一个单位,为此而设计的,通风良好的去除潮湿的空气。单位通常成为20到30度比外面的空气暖和。这种方法唯一的缺点是你不能控制天气,因此可能不会收到你想要的结果,如果没有合适的条件。

烘箱干燥和使用电脱水器是两个室内工作量的方法相当小。电脱水器整体是一个更好的选择,因为他们需要更少的能源和不太可能烧食物的干燥时间。密苏里大学还建议使用微波炉如果你只是脱水草药。