脱脂奶粉和乳清蛋白粉

乳清粉是一种常见的蛋白质补充由脱水乳清,液体奶酪生产的副产品。脱脂奶粉,另一个奶蛋白质补充,是由脱水牛奶后切除大部分牛奶脂肪含量。虽然两者都是很好的蛋白质来源,乳清蛋白质和营养成分的类型和脱脂奶粉是不同的。

大多数的脱脂奶粉的蛋白质含量是酪蛋白。也被称为“慢”蛋白质,酪蛋白是摄入后缓慢释放。根据1997年的一项研究由伊夫Boirie克莱奥弗涅大学和他的同事们,这导致了一个温和的海拔在蛋白质合成一段时间,与酪蛋白也有助于防止现有蛋白质的分解。相比之下,乳清蛋白是很快被人体吸收。这导致一个戏剧性的短期增加你身体的创造新的蛋白质,蛋白质生产三到四个小时内回到基线。

根据2008年的一项研究,卡米拉霍普大学和他的同事们,哥本哈根,乳清粉的蛋白质含量一般在11 - 14.5,剩下的63 - 75的内容来自碳水化合物。虽然这是真的通用的乳清粉,乳清蛋白粉大多是乳清浓缩蛋白或乳清分离蛋白。乳清浓缩蛋白是由消除大部分的碳水化合物,或乳糖、乳清中的内容,导致蛋白质含量从34%到80%不等。与此删除非蛋白内容不同,乳清分离蛋白是由从乳清中提取蛋白质,导致蛋白质含量超过90%。

根据上述研究卡米拉和同事,脱脂奶粉通常包含少于1%的脂肪。由于其乳脂含量非常低,脱脂奶粉保质期很长,平均持续三年。乳清浓缩蛋白、脱脂奶粉通常包含大约36%的蛋白质,剩余52%碳水化合物的形式乳糖。

根据何塞·安东尼奥·博士,脱脂牛奶和乳清蛋白都是很好的全面的氨基酸来源,脂肪含量很低。正如上面提到的,一个主要的脱脂牛奶和乳清蛋白粉之间的差异类型的蛋白质组成的多数。而脱脂奶粉中的蛋白质是超过70%酪蛋白和乳清20%左右,几乎所有的蛋白质在乳清粉,乳清蛋白。尽管乳清浓缩蛋白和脱脂奶粉有类似的碳水化合物含量,乳清分离蛋白有更低的碳水化合物和蛋白质含量远高于脱脂奶粉。虽然与他们的营养含量无关,您可能希望考虑相对价格的两种类型的蛋白质补充剂,与蛋白质粉制成乳清浓缩蛋白或隔离一般昂贵得多比脱脂奶粉。

何塞·安东尼奥·博士说,“快”像乳清蛋白质应采取立即剧烈运动之后。相比之下,“慢”蛋白质如酪蛋白在更长一段时间效果最好,与蛋白质合成和肌肉恢复逐渐发生比乳清蛋白。因此,脱脂奶粉可能工作最有效,如果在你睡觉之前,与长时间的休息和缓慢的蛋白质作用共同促进肌肉恢复。