水解乳清蛋白的区别和普通乳清蛋白

乳清蛋白粉是用于补充混合饮料和餐旨在减少身体脂肪,增加肌肉量。所有乳清粉处理在一定程度上,但水解乳清进行附加的处理将蛋白质分解成更小的碎片,可能是安全与过敏的人更容易消化。

在很多情况下,你可以告诉你的乳清粉处理多少经历了由它所包含的蛋白质的比例。未加工的乳清蛋白是遗留下来的透明液体奶酪生产,和脱水的液体把它变成乳清粉。Undenatured乳清粉是主要在形式和包含约25%至40%的蛋白质。进一步浓缩乳清粉过滤去除一些脂肪和乳糖的化合物和最后一个蛋白比例的50%到89%。乳清分离,一个甚至更多的加工形式的粉,有多数的乳糖和脂肪去除,体重至少90%的蛋白质。水解乳清粉进行附加的处理;它有时被称为简化乳清。

因为乳清来源于牛奶,人们难以消化乳糖或牛奶过敏通常避免它。浓缩乳清粉含有乳糖低于牛奶和通常更容易患有轻度消化乳糖不耐受,但他们可能不适合那些有严重的乳糖不耐受。广泛水解乳清,另一方面,不太可能引起过敏反应,也可能是lactose-hydrolyzed。高度水解乳清被发现超过90%的儿童产生任何不良的影响受试者牛奶过敏,根据临床试验发表在《儿科过敏反应和免疫学”在2001年。

水解乳清和定期乳清的另一个重要区别是,身体更容易和快速消化水解乳清。常规乳清粉被认为是“快速”的蛋白质,这意味着身体能够消化在30分钟的消费,但水解乳清行为更加迅速。所有乳清粉可以改善肌肉大小、强度增长和复苏后如果你喝他们参加力量训练,但水解乳清增加氨基酸可用性更有效地刺激肌肉蛋白质合成。

如果你乳糖或牛奶过敏,还想用乳清蛋白,lactose-hydrolyzed粉可能会比常规的乳清浓缩一个更健康的选择。如果乳糖不打扰你了,这是一个个人喜好问题。水解乳清似乎是优越的,因为它快速的影响,但它也含有蛋白质变性,变得不那么有效的制造过程中,它并不总是“最好”的选择。因为乳清浓缩和分离消化迅速,可水解乳清不会有明显的优势。得到最好的产品,同时考虑价格,营养质量和健康,营养学家和私人教练莫妮卡Mollica建议选择一个包含至少80%部分水解乳清浓缩蛋白。