人造甜味剂让消费者享受一点甜味没有卡路里和糖。代糖和香&低品牌两个人造甜味剂,分别三氯蔗糖和糖精。这两个产品被用作桌面甜味剂以及烘焙食品,饮料和糖果。有几代糖和甜&低之间的差异。
它从哪里来
甜味剂都是人造物质,但是他们来自不同的来源。三氯蔗糖是由糖分子的氢和氧时被氯取代。人体不能分解产生的分子,这意味着它不为身体提供任何热量。甜&低是由甲苯、石油的衍生物。后者是在1879年偶然发现当科学家注意到化学实验时不小心沾在手上的是甜的。
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代替糖
代糖和香&低比糖更甜。代糖是甜600倍,而甜&低300到500次糖的甜味。产品热稳定和可用于烘焙食品,但只能取代代糖糖杯的杯。甜&低除了包含膨化剂糖精使体积更与糖。代糖或甜的一个单独包&低相当于两勺糖。甜&低留下苦味,而三氯蔗糖的制造商声称他们的产品味道像糖。
学习和研究
根据热量控制委员会,糖精,主要成分甜&低,是一种最市场上食品添加剂进行了研究。超过30个人类研究和14动物研究已经开展了关于糖精。虽然大多数的研究支持安全的甜味剂,一些研究发现,高剂量的糖精在老鼠引起膀胱癌。代糖,另一方面,是超过100的主题研究在20年期间,没有任何消极安全发现。
安全的问题
美国食品和药物管理局认为代糖和香&低适合人类食用。有很多安全问题对于甜&低比代糖,但在2000年,通过了一项法律,删除了所有安全警告糖精由于老鼠的研究是有缺陷的。公共利益科学中心,然而,也不是相信安全的甜味剂。组织推荐锻炼要谨慎食用代糖和避免甜&低。