植物油通常是不同类型的油的混合物，包括大豆油、葵花籽油、玉米油、大豆油和/或红花油。用植物油代替你通常吃的部分或全部黄油，可以改变你的饮食，对心脏健康有益raybet投注美国心脏协会．
做这种简单的转换可以减少饱和脂肪的摄入量，因此潜在地提高胆固醇水平降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。深入了解这种对心脏健康的成分替代品的原因，以及如何将黄油换成植物油的技巧。raybet投注
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烘焙食品中如何用黄油代替油
在快速面包和松饼中，用等量的植物油替换黄油。大多数情况下，你不会注意到味道有什么大的不同。但是你可能会发现你需要稍微减少食谱中的其他液体。
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在派皮或司康饼中使用油来代替黄油更具挑战性，因为这类食谱依赖于小块固体黄油来形成气穴，他说Amy Shapiro, RDN, CDN他是纽约Real Nutrition公司的创始人。
“这可能是可以实现的椰子油夏皮罗指出:“它的主要成分是饱和脂肪，遇冷会凝固。”然而，选择椰子油意味着你失去了植物油的健康益处，植物油的饱和脂肪含量要低得多。在饼干和蛋糕等食谱中，油的效果也不太好，因为这些食谱要求黄油首先与糖和鸡蛋搅拌或充气。在这些食谱中，坚持使用黄油。
夏皮罗说，你也可以用purées代替脂肪——比如苹果酱、香蕉或南瓜——以一对一的替代方式。“这可能会导致产品更密集，但它增加了纤维和营养。”
如何在蔬菜和面包上用黄油代替油
如果你习惯在蔬菜上涂厚厚的黄油，那就试着用植物油在烤箱里用高温烤。油使蔬菜湿润，在烤箱中使它们焦糖化，形成一道甜美健康的配菜。raybet投注
你也可以用植物油sauté蔬菜，或者用不沾植物油的烹饪喷雾喷锅。
提示
明智地选择油。夏皮罗说:“你确实要注意油的热度或烟点，这样它们就不会致癌，失去一些健康益处。”夏皮罗建议，在调味或烹饪后选择橄榄油，在油炸等高温方法中选择菜籽油或鳄梨油。
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考虑在硬皮面包上加点特级初榨橄榄油蘸料。其他植物油，如菜籽油，没有这种独特的味道，用作蘸油时相当淡而无味。你可以在橄榄油中加入切碎的大蒜、迷迭香、盐或香醋来增加味道。结果会非常美味，你不会错过在吐司上涂黄油的机会。
选择植物油对健康的好处
相比之下，植物油含有多不饱和脂肪或单不饱和脂肪——这些脂肪有助于提高胆固醇水平，从而降低你患2型糖尿病和心脏病的风险，梅奥诊所说。根据美国心脏协会的说法，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪都比反式脂肪或饱和脂肪对你的身体更好。
超市里有很多种植物油，包括混合植物油、玉米油、橄榄油和红花油。
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