如何用微波炉煮卷心菜

像其他十字花科蔬菜据《每日邮报》报道，美国卷心菜富含纤维、维生素C和β -胡萝卜素伊利诺伊大学分校．不幸的是，煮卷心菜可能会滤掉部分或全部有价值的营养物质。

根据伊利诺伊大学推广部的说法，用铝锅烹饪卷心菜也会导致卷心菜释放含硫化合物到厨房里。在非金属容器中微波卷心菜，有助于保存其营养成分，并防止它创造一个臭房子。微波炉也可以加快烹饪过程，你只需要加水就可以做出营养丰富的蒸白菜食谱。

以下是用微波炉加热卷心菜的几个简单步骤。

1.把卷心菜外层坚硬的叶子去掉，扔掉。

2.用自来水冲洗卷心菜的头部，去除任何污垢、碎片或化学残留物。

3.将卷心菜切成楔形，或者去掉卷心菜的核心，用刀或食品加工机手工切成丝。

4.把卷心菜放入一个可以装下所有卷心菜的微波安全容器中。向容器中加入少量水——不超过几汤匙。

你可以在烹饪前或烹饪后在卷心菜上撒盐、胡椒粉或其他调味料来增加味道。

在用微波炉加热前，在红卷心菜中加入几勺柠檬汁或红酒醋，这样可以在烹饪时保持它的颜色——它还能给卷心菜增加一种浓郁的味道，而且不会增加不必要的脂肪或卡路里。除了醋，你还可以在卷心菜中加入一些苹果片、葡萄干、丁香和一点糖，然后用微波炉加热，就可以做出酸甜白菜了。

5.用盖子或保鲜膜盖住容器，并在保鲜膜上戳一个洞，使其排气。

6.用微波炉高温加热卷心菜6到14分钟。4分钟后关闭微波炉，搅拌卷心菜，以确保烹饪均匀。

继续每5分钟检查一次，直到用叉子戳卷心菜时变软。让它在上桌前静置几分钟。