如何烹饪大西葫芦

用冷水冲洗西葫芦，用纸巾擦干。西葫芦切丁，或者用磨丝器切丝。把西葫芦放在滤锅里。在西葫芦上撒盐，然后把滤锅放在一边15分钟。

用手把西葫芦挤出去，去掉里面散发的水分。把西葫芦放在纸巾上，放在一边。

在煎锅上淋点橄榄油，把锅放在炉子上，开到中火。将西葫芦放入锅中。简单地炒一下西葫芦，加入切碎的新鲜香草，如牛至或罗勒。加胡椒粉，但不要再加盐了。将西葫芦煮10分钟左右;当它变软的时候就关火，但仍然保持它的形状。

把西葫芦堆在碗里，撒上一些磨碎的帕玛森奶酪，配上番茄罗勒酱。

把烤箱预热到350华氏度。把西葫芦纵向切成两半。将西葫芦放入微波炉，放在纸巾上，高火加热30秒。从微波炉中取出西葫芦，用勺子舀出每半个西葫芦的大部分内部。微波加热会使西葫芦更柔韧，当你掏空它们时，它们不太可能破裂。

西葫芦肉撒盐，在滤锅里沥干15分钟。榨干肉中渗出的水分，放在纸巾上备用。

把蘑菇和洋葱切得很细。在煎锅里淋点橄榄油，放在炉子上用中火加热。将蘑菇和洋葱放入锅中。撒上一些盐，把混合物煮到蘑菇变成棕色，洋葱变成半透明。

关火，加入干香料，如牛至或百里香，以及温和或辛辣的奶酪，如fontina或feta，切成方块。加入西葫芦肉和煮熟的扁豆或米饭。

用勺子把混合物舀进挖空的西葫芦里，把准备好的西葫芦半半放在烤盘上。把西葫芦烤35分钟，或者烤到馅料变成棕色，西葫芦变软。作为主菜或配菜。