什么是三氯蔗糖性偏头痛?

三氯蔗糖是从糖中提取的零卡路里人工甜味剂。以品牌名称Splenda而闻名，你可以在烹饪和烘焙中使用这种甜味剂。根据《甜食:从糖到三氯蔗糖的美国甜味剂历史》一书，三氯蔗糖的甜度大约是糖的600倍。制造商也在各种包装食品和饮料中使用三氯蔗糖。使用三氯蔗糖也有一些副作用，包括偏头痛。

根据“Splenda是否安全?”的说法，三氯蔗糖会引发某些人的偏头痛。它似乎会引发一些人的头痛，但不会引发另一些人的头痛，三氯蔗糖和偏头痛之间的确切机制和因果关系需要进一步研究。目前，没有临床证据支持这种因果关系。

关于使用三氯蔗糖的另一个担忧是甜味剂可能对胸腺的影响，胸腺是你上胸部的一个小器官，帮助你的身体制造白细胞。根据《甜蜜的欺骗:为什么Splenda, NutraSweet和FDA可能对你的健康有害》，异常高剂量的三氯蔗糖可能会导致你胸腺平均重量的下降。然而，美国食品和药物管理局并没有将三氯蔗糖列为有害物质。

与三氯蔗糖相关的其他副作用包括肌肉疼痛、肿胀、头晕、腹泻、麻木和胃痛。此外，三氯蔗糖还可能导致某些人出现膀胱问题、恐慌性躁动和肠道痉挛。

三氯蔗糖可以帮助保持水分，增加食物的体积，包括釉料、甜酱汁、芝士蛋糕和水果派馅料。与含糖的食物相比，含有三氯蔗糖的食物的味道、质地和烹饪时间会有所不同。你也可以在奶制品中使用三氯蔗糖，比如低脂酸奶和低脂风味牛奶、低脂咖啡奶精、低脂布丁、低脂冰淇淋和低脂水果罐头。