无论你是烤还是烤你的西冷牛排，在烹饪之前腌制它会使肉更嫩更美味。腌料是油、香料和醋、酒或柠檬汁等酸性成分的混合物。腌料中的酸会分解肉组织，使肉变得鲜嫩。根据巴斯泰尔自然健康中心的说法，烹饪前腌制肉类也有助于减少棕色肉中致癌化合物的形成。通过遵循一些技巧，你可以像专业人士一样腌制西冷牛排。
步骤1
切断所有可见的脂肪从西冷牛排，以减少饱和脂肪的摄入量。寻找美国农业部“精选”或“精选”级别的食品，而不是通常含有更多脂肪的“优质”食品。尽可能选择无激素、无抗生素的有机牛肉。
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步骤2
把橄榄油、香醋、蒜末、新鲜迷迭香和一小撮黑胡椒等对心脏有益的材料搅拌在一起，根据自己的口味制作自己的raybet投注卤汁。尝试新鲜的香草和香料。商业腌料通常含有盐、糖和防腐剂。
步骤3
把牛排放在一个浅的塑料或玻璃烤盘中。把腌汁浇在牛排上，翻面，让两面都被完全覆盖。
步骤4
盖上烤盘，将盖好的西冷牛排放入冰箱腌制15至30分钟。在腌制过程中冷藏牛排有助于避免有害细菌的滋生。
步骤5
用叉子把牛排在烤盘里翻面，然后在冰箱里继续腌制15到30分钟。如果你想提前准备，西冷牛排可以在冰箱里腌制长达8小时
步骤6
把肉从冰箱里拿出来。将西冷片从烤盘中取出，并丢弃腌料，以避免腌料中的生肉与其他食物意外交叉污染。用纸巾把牛排拍干。根据需要烤或烤。
你需要的东西
腌料
带盖的玻璃或塑料烤盘
叉
纸巾
警告
吃太多饱和脂肪含量高的食物，如牛肉和其他动物食品，会增加低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。