由于薄鸡胸肉比传统鸡胸肉或厚肉块煮得快得多，所以很容易迅速上桌。肉也很容易煮过头，这样你的主菜就会变得没有味道，像皮革一样硬。因为鸡肉已经很薄了，所以在制作精美的卷饼或把它们扔到烤架上之前，你不需要把鸡肉捣碎。像其他类型的鸡肉一样，薄胸肉的味道是中性的，很容易通过更换调味料、卤汁、酱汁或配料来改变。
烧烤
步骤1
用盐和胡椒粉或任何你喜欢的香草、调味料或腌料的组合在鸡胸肉的两面调味。因为鸡肉的味道相对中性，所以和柠檬、大蒜、罗勒、牛至、孜然和迷迭香等一系列香草和调味料搭配起来很不错。
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步骤2
用烤架刷清洁烤架，预热到中高火。在烤炉上刷油或喷洒烹饪喷雾，防止鸡肉粘在烤炉上。或者，让一个炉子不点燃，或者把煤耙到一边，以保持一个更凉爽的烹饪区域。如果鸡肉很快变黄，但需要更多的时间来烤透，在烤架上较冷的部分完成，可以防止它变干。
步骤3
用中火将鸡胸肉每面烤一到两分钟，或者直到即时读数的温度计达到160到165华氏度。在160华氏度下取出鸡肉是可以接受的，因为当肉休息时，内部温度将继续上升到165华氏度。
鸡卷帘窗
步骤1
把烤箱温度设置在400华氏度到450华氏度之间。当烤箱加热时，用盐和黑胡椒或你最喜欢的调味料来调味鸡肉的两面。把肉平放在砧板上。
步骤2
把馅料放在每个鸡胸肉上;例如，使用柔软的，可涂抹的奶酪，如山羊奶酪或奶油奶酪，马苏里拉奶酪，瘦火腿或烟肉或蔬菜，如芦笋或菠菜。
步骤3
把每个鸡胸肉卷起来，用牙签或烤串固定。在烤盘上喷洒不粘剂，然后把卷饼铺成一层。在每个卷饼上淋上酱汁或腌料，使其覆盖在鸡肉上，然后将烤盘放入烤箱。
步骤4
将鸡肉卷烤大约25分钟，或者当你用即时读数温度计检查时，直到鸡肉内部温度达到165华氏度。
你需要的东西
调味料
烹饪喷雾或油
即时可见的温度计
提示
在烧烤前将薄鸡胸肉浸泡在盐水溶液中，可以保持肉的湿润，防止它在烧烤后变干和变硬。溶解1/2杯粗盐或1/4杯食盐，每夸脱水用于卤水。如果需要的话，可以加入额外的香草或香料，在烤鸡之前用盐水腌制大约30分钟。
警告
把鸡肉放在冰箱里冷藏，直到你准备使用它，并经常洗手和任何接触生肉的表面，以防止任何食源性细菌的传播。