与人们普遍认为的相反，痛风应避免的食物清单几乎不包括任何蔬菜。事实上，人们鼓励痛风患者多吃各种蔬菜。一般来说，最适合痛风病人的饮食是低嘌呤的饮食。
提示
痛风患者应该避免的蔬菜很少，因为蔬菜的嘌呤含量往往很低。然而，有些蔬菜——菠菜、花椰菜、芦笋、甜菜根、秋葵和蘑菇——应该适量食用。
根据美国家庭医生学会在美国，嘌呤是一种天然物质，当富含嘌呤的食物被消化时，嘌呤会产生一种叫做尿酸的废物。尿酸与肾结石、关节炎和痛风有关。
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高嘌呤食物包括红肉、大多数海鲜和高脂肪乳制品。这些应该避免，但适度的嘌呤食物，如家禽，豆类和一些蔬菜可以适量食用。痛风患者被鼓励食用大量的低嘌呤食物:大多数蔬菜、坚果、油、水果和全谷物。
比如甜菜根和痛风
大多数蔬菜都属于低嘌呤类，所以蔬菜通常不在痛风患者应避免的食物清单上。然而，有一些蔬菜含有适量的嘌呤，痛风患者应该注意。
根据美国家庭医师学会，中等嘌呤含量的蔬菜包括:
- 芦笋
- 菠菜
- 菜花
- 蘑菇
仅仅因为这些蔬菜含有适量的嘌呤，并不意味着痛风患者应该完全避免它们。根据梅奥诊所蔬菜中的嘌呤不会增加痛风或复发性痛风发作的风险。
与嘌呤类似，草酸盐是另一种增加体内尿酸含量的天然物质。草酸的蔬菜来源包括大黄、芜菁、甜菜和秋葵。这就是为什么有人猜测甜菜根和痛风有负相关。由于甜菜含有草酸，甜菜根和痛风可能不是一个很好的组合。秋葵也是如此。虽然秋葵对健康有很多好处，但它对痛风有好处并不是真的。
如果你患有痛风，你可以选择食用或避免食用含有嘌呤和草酸盐的蔬菜。
阅读更多:增加尿酸的食物清单
用动物制品烹制的蔬菜
类似于你可能认为秋葵对痛风有好处，只是因为它是一种蔬菜，你可能认为动物产品对痛风有好处，因为它们是蛋白质的来源。然而，有一个原因导致许多动物产品被列入了避免患痛风的食物清单:它们含有大量的嘌呤和动物脂肪。虽然一些动物产品是被允许的，比如低脂乳制品、家禽和一些海鲜，但为了减少痛风，在饮食中要避免许多高脂肪的动物产品。
用动物制品烹制的蔬菜可能含有更高的嘌呤含量，这可能导致体内更多的尿酸。根据克利夫兰诊所在美国，高尿酸水平也可以归因于遗传。如果痛风风险的增加是遗传性的，他们仍然建议采用健康的饮食。raybet投注
避免用下列动物制品烹煮蔬菜:
- 高脂黄油
- 奶油
- 猪油
- 油脂
- 肉汁
- 鱼酱
例如，土豆泥和肉汁是很受欢迎的搭配。虽然土豆本身对减少痛风的饮食是顺从的，但浸泡在肉汁中的土豆却不是。许多人还食用用黄油或油脂烹制的蔬菜，这两种做法都不提倡。如果你有痛风，用香草、香料和其他低脂的香料调味蔬菜。
根据梅奥诊所的说法，高脂肪动物产品因其饱和脂肪含量而受到限制。而脂肪很重要为了整体健康，痛风患者应该坚持健康的膳食脂肪来源，避免摄入过多的饱和脂肪。raybet投注
阅读更多:富含嘌呤的蔬菜
治疗痛风的最佳食物
治疗痛风的最佳食物包括瘦肉蛋白、健康的膳食脂肪来源和大量复杂的碳水化合物。raybet投注毫不奇怪，大多数蔬菜都属于最后一类。
某些蔬菜，如甜菜根和痛风之间的关系尚不清楚。另一个例子是秋葵是否对痛风有好处。如果你有痛风，你可能想要适量食用这些蔬菜。幸运的是，有成千上万种蔬菜可供选择，所以只限制几种并没有听起来那么严格。
有一些蔬菜，痛风患者可能不想经常吃，但主要的外卖是减少某些动物产品，增加其他可以的食物限制痛风发作:坚果、水果、全谷物和蔬菜。