我如何烧烤眼睛圆烤?

烤前一小时将烤好的圆形肉从冰箱中取出。肉的中心部位在预热后更容易煮熟。

用烤架刷或钢刷垫擦洗烤架的格栅，用纸巾在格栅上涂抹食用油。

将燃气烤架在中高温下预热10到15分钟，确保盖上盖子。对于木炭烧烤，把木炭堆成一堆或使用你的木炭启动烟囱，并设置煤球燃烧。让它们燃烧大约20分钟，或者直到堆成红色，上面覆盖着灰色的灰烬。一旦它们热了，在烤架的一侧铺上两层蜂窝煤。在滚烫的木炭中加入四五个黑色的新鲜蜂窝煤，并在格栅下面的烧烤架空的地方放一个滴水盘。

在烧烤时间之前用纸巾擦干圆眼。

用盐、胡椒粉和食谱建议的其他调味料按摩肉。如果你涂抹的香料多于两种，首先把它们混合在一个碗里，然后抓几撮混合好的香料，深深地涂抹在眼睛周围。调味后，在整个烤肉上擦橄榄油，以促进焦黄。

将圆眼直接放在煤气灶或热木炭上。一面煎两到三分钟，然后用钳子翻面，另一面各煎两到三分钟。只要可以就把盖子盖上。

关闭所有的燃气燃烧器，只留下一个，并将其余的点燃燃烧器调至中等。

将烤焦的圆眼转移到远离炉子的凉爽地方。对于木炭烧烤，将圆形烤眼直接移动到烧烤架凉爽一侧的滴水盘上。如果你的烤架没有内置温度计，在烤架附近放一个烤箱温度计，或者把一个烤箱温度计推到烤眼最厚的地方。

烤圆眼烤1-1/2至1-3/4小时，或直到圆的内部温度达到135至145华氏度。监控烤架的温度;如果有必要，每30分钟再放3到5个煤球到木炭烤架的热区域，这样你就不会在木炭燃烧时失去热量。

把圆眼移到盘子上，用锡纸包住15分钟。继续加热，温度升高10度左右。然后它开始冷却一些，蛋白质线圈松开，使圆形的烤肉更嫩，让汁液重新分布到外层。