芹菜对血糖水平的影响

所有富含碳水化合物的食物都可能对你的血糖有一定影响。芹菜纤维含量高，可消化的糖类碳水化合物含量很低。最终，酥脆的茎对你的血糖不会有太大的影响。由于芹菜的纤维含量，它实际上可能是一个帮助控制血糖水平的好工具。

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你的身体无法区分糖果中的添加糖和芹菜茎中的天然糖。所有的糖最终都以葡萄糖的形式成为简单的碳水化合物分子，成为你身体的主要燃料来源梅奥诊所．

每一种水果或蔬菜都在升糖指数上，这是一种测量工具，根据含碳水化合物的食物的升糖能力对它们进行分类提高血糖水平据梅奥诊所称。据《每日邮报》报道，香蕉等水果的升糖指数略高，而芹菜的升糖指数较低新汉诺威地区医疗中心．

当葡萄糖进入你的血液，你的身体产生胰岛素维生素a是一种调节糖吸收的激素梅奥诊所．胰岛素迫使葡萄糖进入细胞，为细胞提供工作所需的能量。

然而，如果不需要葡萄糖，胰岛素会让细胞为以后储存燃料。如果没有足够的胰岛素，糖就会在你的血液中循环，让你异常高血糖．幸运的是，芹菜的碳水化合物含量不高，不会让血糖水平过高。

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虽然纤维是一种碳水化合物，就像糖和淀粉一样，但它的加工方式不同。人体无法完全分解纤维，纤维在流经肠道时主要是完好无损的梅奥诊所．这可以帮助正常消化和促进饱腹感。

虽然纤维不会转化为葡萄糖，但它仍然会影响你的血糖。根据梅奥诊所的说法，当可溶性纤维与肠道中的液体结合时，它会变成一种果冻状物质。这种物质整体上减缓消化，包括延缓糖的吸收。因此，你的血糖更有可能稳定下来。因为芹菜富含纤维，它可以帮助你控制血糖。

如果你正在治疗前驱糖尿病或糖尿病(或者只是想控制血糖)，你必须记录你每餐摄入的碳水化合物。一般来说，你每顿饭应该摄入45到60克碳水化合物美国糖尿病协会建议。

这个基本的碳水化合物建议包括可消化的糖和淀粉碳水化合物——它们对血糖有直接影响。一根中等大小的芹菜茎含有不到2克的碳水化合物，这是一种安全的食物，不会对你的血糖产生太大影响。